凉拌莴笋的家常做法?
1.买回来的莴苣先把叶子去掉,用刀再把莴苣外边的一层硬皮剥去,切丝,来点盐搓柔去除莴苣中的涩味,然后清洗干净备用。
2.葱切小段,姜蒜切沫放入盘中备用。
3.调料汁,碗中倒入盐,香醋,味极鲜,耗油,鸡精,芝麻油辣子油搅拌均匀备用。
4.莴苣葱姜蒜料汁倒入抓拌均匀,装盘
1、莴笋2根
4、把腌出来的水分挤掉,分别调入亦舒堂火麻油、味极鲜、1g盐、醋(白醋、陈醋均可)
5、糖
1莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3 锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;
4将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可 。
凉拌莴苣怎么做才更好吃?
将莴笋洗干净,削去皮,用冷开水冲洗一下,然后把它切成细丝或片,放在盛器内用盐腌一会儿,再用酱油、醋、糖、味精、芝麻油拌好即可。用此法也可凉拌莴笋叶,其味也同样鲜美。
(百度)莴笋:极富营养,含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌。具有利五脏、通经脉、清胃热、利尿等功效。
今天去超市买了莴笋回来,做了这道凉拌莴笋丝,酸酸甜甜的味道,很开胃,下饭,我家女儿也很喜欢吃!满满的一大盘转眼就被消灭完了!
做法如下:
食材和配料:莴笋一根、盐一勺、白糖一勺、白醋一勺、香油两勺、白芝麻少许、红辣椒。
步骤1: 准备一根莴笋,削皮洗干净备用(卖的时候要选嫩嫩的莴笋,不要太老哦!)
步骤2: 莴笋用刀切成细丝备用(这里要考验刀工哦,也可以用刨丝器刨成细丝,尽量切成细丝,这样口感好!)
步骤3: 水烧开后加入几滴油和少许盐,放入莴笋丝焯水2分钟左右即可!
在西北春天气候干燥,下雨的时间少,最近更是沙尘漫天,白天热晚上冷,食欲下降;因此在平时晚饭拌个凉菜,即下饭又解燥。凉拌莴笋酸辣爽口,制作方便,下面来分享一款家常做法:
食材:莴笋、油、盐、葱、醋、蒜、辣椒。
做法:
1、莴笋削皮,洗净,切丝;葱切段,辣椒切丝,蒜切末。
2、锅里倒水烧开,下入莴笋丝焯熟,捞出,沥干水分。
3、起油锅,油开,蒜末、剁辣椒爆香,倒入盘中;待油冷却后加入酱油、盐、鸡精、醋、葱花搅拌均匀。
4、倒入莴笋丝,充分搅拌,腌渍十分钟左右,即可。
莴笋具有减肥功效的同时,还能利于清肠、开胃和消水肿。
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谢谢让足球飞的邀请。莴苣是一种常见蔬菜,口感爽脆,味道鲜美。可以炒,可以凉拌,可以做干锅配菜等。做法吃法很多。凉拌莴苣就是一种常见的美食。凉拌莴苣的时候可以切丝切片。推荐几道有关凉拌莴苣的菜吧!《凉拌莴苣丝NO.1》,《凉拌莴苣丝NO.2》,《凉拌莴苣片》。
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《凉拌莴苣丝NO.1》
- 去自家地里弄一根莴苣回来,去掉叶,刮掉皮,洗净切成丝。
- 胡萝卜切丝,去点点放入莴苣丝中3。
- 莴苣丝胡萝卜丝中放入少许食用盐腌制10分钟,洗净,控干水分。
- 放入适量食用盐,鸡精,番茄酱,芝麻,葱花,吃的时候拌匀即可。
《凉拌莴苣丝NO.2》
- 去自家地里弄一根莴苣回来,去掉叶,刮掉皮,洗净切成丝。
- 莴苣丝中放入少许食用盐腌制10分钟,洗净,控干水分。
- 拍点蒜泥放入莴苣丝中,生抽适量,少许醋,熟油辣子油(多油少辣子),芝麻香油,葱花拌匀,可以丢些熟芝麻。
《凉拌莴苣片》
- 去自家地里弄一根莴苣回来,去掉叶,刮掉皮,洗净切成片。
- 莴苣片中放入少许食用盐腌制10分钟,洗净,控干水分。
- 蒜切末。干红辣椒剪段。
- 锅中加入适量食用油,烧热,放入干红辣椒段,蒜末爆香淋在莴苣片上,放入适量酱油,鸡精拌匀即可!
凉拌莴苣的方法很多,我觉得整体还是要用辣味才更好吃,配上些蒜最好吃啦!也可以用小米辣圈来凉拌!
莴苣是一种被使用很广泛的蔬菜,因为它一种物美价廉,营养丰富的蔬菜。莴苣可***消化酶分泌,增进食欲;莴苣能促进人体的肠壁蠕动,防治便秘。莴苣能通乳汁,利小便,消食,醒酒,洁牙齿,除口气等!
我是一个非常喜欢吃莴苣的人。大家喜欢吃莴苣吗?给我点个关注,赞一下吧!
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四月天,自然种植的莴笋上市了。不同于大棚反季节蔬菜,这样的天然莴笋汁水足,味道清爽,鲜嫩可口。
作为暮春初夏的代表蔬菜,莴笋的做法多种多样,在淮南有三个典型菜谱:
这里分享凉拌莴笋。
凉拌莴笋也有三个菜式:凉拌莴笋丝;凉拌莴笋片;凉拌莴笋块。
我平常喜欢做的是凉拌莴笋丝,这个季节用做酒桌爽口小凉菜。
做法步骤:
- 准备材料。莴笋一根,一斤。蒜头一个,干红辣椒一只,小磨香油、盐适量。
- 莴笋削皮,切丝。蒜头去皮,捣成泥。干红辣椒切丝。
- 笋丝和辣椒丝给盐腌五分钟后,倒小磨香油拌匀,装盘。蒜泥码上面,不拌开。照顾不喜欢吃蒜的。
凉拌笋丝的根本在于清新爽口,要追求这种极致的自然状态,做的时候把握住三个要点:
- 手工刀切。不要图方便省事去用刷丝刀,刷出来的笋丝因为破坏面积大,出水多,口感差,和切出来的笋丝根本不可比。
- 最好不要焯水。有人觉得莴笋有股说不来的味道,焯下水就没了。这样做一是消弱了清爽的口感,二是丢弃了莴笋的味道,三是没有了凉拌的特色。
- 尽量少用到调味料。烹饪的基本原理之一,在于保持食材的原本的味道。使用调味料的目的,是为了让食材的本味更为突出,而不是压制、甚至代替食材本身的味道,因为你要吃的是凉拌笋丝,不是什么香味料。
所以,别看这道小菜很普通,怎么去做却反映着烹饪的大道理,做好这道菜会很有成就感。