5月份了，现在农村山上还有小竹笋可以釆摘吗？
今年最早吃到新鲜的竹笋，是清明节回家的时候。配着我们这里的特色烟熏腊肉，竹笋的清香夹杂着腊肉的香味，简直太好吃了。因为地处山区，在家附近的山边，有一处水竹子几乎年年发笋早。
以现在的时间来说，山里面的水竹笋基本都有些老了，但是毛竹笋可能还可以找到一些嫩的竹笋。如果还想吃到新鲜的野竹笋，最好去山里找寻温度较低的位置。一般发笋适宜温度在16-18℃，所以温度低的地方一般发笋迟。
在我们湖北宜昌，掰竹笋的最好的时间是在四月份的时候。最早的竹笋是雷竹，一般在三月上中旬开始就有雷竹了。不过雷竹大都是规模种植，想要掰到野竹笋，最早的是水竹笋，其次是毛竹笋，再就是桂竹笋，里面桂竹笋味道发苦发涩，所以一般比较少的人会吃桂竹笋。
如果大家想上山掰竹笋，需要注意下面几点:
1、防蛇防蚊虫。竹笋冒尖儿的时候，也是气温回暖，各种毒蛇毒虫从冬眠中苏醒的时候。刚刚越冬的蛇虫毒性最大，一定要搞好个人防护，穿长衣长袖，裤子最好扎进袜子里面，袖口领口都要扣严实，最好随手一根木棍。除此之外，身上喷撒一些驱蚊虫的喷雾剂。
2、穿厚底防滑登山鞋。经常在山上活动的人，都知道乱草下的断桩、木刺，让人有时候防不胜防，特别是生长竹子的地方，那些断竹桩特别多，而且非常尖，很容易扎穿薄鞋底。在山上行走的时候，也需要足够小心，以防摔倒。
3、不去陌生山里掰竹笋。竹笋在好吃，也要注意安全。对于山林不熟悉的情况下，最好不要去陌生山林，防止山中迷路。若要进山，最好是自己熟悉或者有熟悉的人带领的情况下进山。
如果能够掰到非常多的竹笋，又吃不完咋办呢？
方法一:晾晒做成干笋丝。一般来说，大多数人会直接晾晒成干笋丝，然后放冰箱，等到寒冬腊月的时候，炖猪蹄，炖大块肉，都是非常好吃的。
方法二:过水沥水后冰冻。这个办法是我们家经常使用的办法，基本可以保存竹笋70%的鲜味。
有的，我是贵州遵义的，现在就是采摘野生竹笋的季节。在我老家，海拔高的的地方才刚出土，***摘还需等待几日。海拔低的已经接近尾声，竹笋已经成林，错过最佳时间。如要去野外***摘，建议去海拔高的地方，希望能够帮助你，祝你好运！
竹笋是大自然给人类的丰厚馈赠，绿色生态，鲜美可口，营养丰富，而且持续时间非常长，从年前的冬笋算起，到6月份的苦竹笋，有将近半年左右的时间，人类都能享受到这种美味。那么五月份以后，农村的山上还有小竹笋可以***摘吗？答案显然是肯定的。
5月份以后，高山、阴坡等局部小环境，还可以***摘到小竹笋
植物的生长发育对温度特别敏感，温度越低，生长发育越迟。如同水稻、小麦、油茶，成熟期从南到北，逐步延迟，由平原向山区，逐步延迟。
小竹笋也一样，平原丘陵的小竹笋出的早，长得快，而温度相对要低的山区略迟，尤其是高山、阴坡等局部小环境的小竹笋，更迟，5月份以后，在深山阴坡，依旧可以***摘到稚嫩的小竹笋，一饱口福。
5月份以后甚至6月份，还能***摘到苦竹笋
同时，不同的竹种对环境温度的敏感也不一样，有的竹种发笋较迟，如斑竹笋出笋也较一般的小杂竹略迟，5月份以后，稍微荫蔽的环境下，都可以找寻到。
其中最迟的莫过于苦竹笋了，它的正常***收时间就是5-6月，曾经有一次野外调查，已经是6月下旬了，天气相当炎热，在一处高山荫凉处，蓦然发现一片茁壮的竹笋，较一般小竹笋略粗壮，剥开笋色碧绿，欣喜之余，***摘了一些，带回家就按照以前的做法炒腊肉，入口后苦不堪言，无法入口，后经了解，才知道是苦竹笋，吃前需汆水处理一下，但苦味还是有的，有清热解毒之功效，可以清凉去火，与苦瓜功效相似。
综上所述，5月以后，农村的高山阴坡，依然可以***摘小竹笋，即便到了6月份，也还可以***摘到发笋最迟的苦竹笋，但这种笋较苦，需要有心理准备。
大家好，我是农村燕姐，
我这是四川宜宾，丘陵地带，海拔高度，2000多米，对现在是五月份了，也刚刚好是甜竹笋闻出土面的时候，
现在竹林里面还有水竹笋可摘，我昨天下午，还摘了不少水竹笋，水竹笋制作过程很简单，把水竹笋摘回家，去掉水竹笋的外壳，用山泉水洗干净，往锅里放一锅水烧开，把剥好的水煮笋倒进锅里，煮三分熟0K，捞上来，直接上炕。
今天挖回来的是甜竹笋，甜竹笋两头是甜的，中间一节是苦的，甜竹笋的制作过程更简单，把田竹笋在山上挖回来，去掉外壳，用山泉水洗干净，切成片，然后上炕，欧了。
5月份了，现在农村山上还有小竹笋可以***摘吗？其实这个时候，差不多已经过季了，只有极少数的竹子品种还会有笋。
早二天，我老婆说想吃小竹笋，叫我去弄。我找了好多竹林，基本上都是已经成林了，后来问了下我们当地的老人，他们告诉我现在只有斑竹笋了，叫我去斑竹林找找。我去找了，结果还真的是有，虽然有好多笋已经长成竹子了，但是还是找到了一些晚出的笋子。
但是现在气温回升比较快，竹林中的虫蚁非常多，有时还会有蛇类、蜈蚣等出没，所以在去找笋的时候，安全方面可一定要做到位。特别是皮肤过敏者，那一不小心，就有可能惹一身的疱，又痛又痒。因为山上有些花蚊子，就是专门咬皮肤较嫩的人的。我们如果要大竹林找笋，防蚊、防蛇、防刺等措施一定要做到位。
总之，5月份还是有部分晚出的笋可以找，但是没有前段时间那么多了。由于气温开始回升，毒蛇蚊虫较多，所以我们安全防护方面一定要做好，否则搞出什么麻烦就得不偿失了。
雨后春笋这个词的意思是什么？
雨后春笋
yǔ hòu chūn sǔn
成语解释 春雨以后；竹笋长得又多又快。比喻新生事物大量涌现蓬勃发展。
成语出处 宋 张耒《柯山集 食笋》诗：“荒林春雨足，新笋迸龙雏。”
常用程度 常用成语
感***彩 中性成语
成语用法 偏正式；作定语、宾语；含褒义
成语结构 偏正式成语
