竹笋怎样炒才好吃?
竹笋是一种营养丰富的食品,有清热解毒的功效,而且口感清爽。以下是一种简单易学的炒竹笋的做法:
所需材料:
- 鲜竹笋 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
1. 将竹笋去壳、去筋、切成与其他食材大小相当的片状;
2. 热锅凉油,将切好的竹笋翻炒几下,加少许盐,炒至竹笋变色;
做法:
1、把豆腐切成小块之后放入锅中,加入适量的清水,放入少量的料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时,放入冬笋片炸约4分钟,呈金***时捞起。
3、锅内放入鲜汤500毫升,再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准),移放到小火上炖到20分钟,放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
用料:竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。
1、材料全部切好待用。
2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。
3、煸炒了大概五分钟两面呈金***为止。
4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。
竹笋要怎么炒才好吃?
做法:
1、把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油,烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。