熟牛肉饺子怎么调馅？
熟牛肉 (500g)
大葱 (一根)
料酒 两勺
盐 一勺
1/首先，将牛肉切碎，或用绞肉机绞碎，并在牛肉中加入一些料酒。
2/接着打入鸡蛋，以及已经切碎的葱和姜等佐料，使用搅拌器，搅拌均匀。
3/然后稍放置四五分钟后，再分别先后向其中加入盐、生抽，以及食用油，分别搅拌均匀。
4/接着再静放十分钟后，再向其中加一些十三香，拌匀后，牛肉饺子馅就调好了。
食材：熟牛肉250克，四根胡萝卜，大葱一根，老姜一块，10克精盐，20克鸡精，20克味精，10克十三香，生抽一勺，老抽一勺，老油100克，香油少许。
做法：
1、首先将熟牛肉处理成肉末后，放在碗中。
2、将大葱老姜一块切末后，放在碗中，加入精盐，鸡精和味精，十三香，生抽，老抽，老油，香油，然后将其搅拌均匀。
3、四根的胡萝卜洗净后，先擦成细丝，然后再剁成细末，因为牛肉和胡萝卜的搭配，然后，将胡萝卜末和牛肉末拌匀后，包成水饺，下入锅内煮熟即可。
个人喜欢的熟牛肉饺子的调馅方法首先是要将熟牛肉切成肉末，然后加入适量食盐，味精，蚝油，胡椒粉五香粉，再分三次加入葱姜水搅拌均勺，这样做目的可以使肉馅更嫩滑。
另外加入姜葱末加入适量的香油和生抽酱油，再加入一定量食用油，还可以加入喜欢的蔬菜。
熟牛肉饺子馅怎么调好吃？
最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验，希望可以帮到你。
牛肉馅饺子需要把牛肉煮熟吗？
牛肉馅需要把牛肉炒熟吗这个是不需要的，因为我们如果是把它炒熟之后，它里面那些油脂都已经出来了，做出来的一些牛肉的水饺就不香了。我们一般都是准备好一些牛肉。然后把它切成小块儿，这是我们可以放上一些盐，还有一些姜片儿，然后再放上一些白糖。
