鲜笋的做法,五花肉炒鲜笋的做法

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  1. 鲜笋的做法?
  2. 新鲜竹笋的做法?
  3. 鲜笋家常做法?

鲜笋的做法

原料:春笋香菇虾米酱油黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。

做法步骤

第1步、准备好食材,新鲜的春笋,香菇也可以用新鲜的,但是我觉得泡发的干香菇更香点。

鲜笋的做法,五花肉炒鲜笋的做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第2步、春笋去皮洗净然后切大块用开水烫煮下,干香菇用开水泡发下。

第3步、将烫好凉会的春笋切片,泡好的香菇切片,姜蒜切碎,也可以不用放姜蒜,根据个人口味调整。

第4步、炒锅加少许植物油,烧7分热加入虾米,姜蒜,头道鲜酱油,黄豆酱煸炒出香味后加入切好的春笋和香菇,翻炒几下使酱料和材料混合均匀

鲜笋的做法,五花肉炒鲜笋的做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第5步、翻炒均匀后加少许水,量大约是刚没过一点,然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右,直到水焖快干了为止,焖的中途最好翻次,使焖的全面点,焖好后翻炒几下提味,然后起锅既成

鲜笋用来炒菜可切成笋丝、笋片;用来蒸菜、炖汤可切成滚刀块或者笋段;用来做馅料可剁碎。炒菜可清炒或搭配腊肠猪肉、红辣椒等;蒸菜、炖汤可搭配鸡块、香菇、土豆等;剁碎加入肉末中可做馅料或者丸子

春笋吃的时候会有苦味,切完后放开水中焯1-2分钟,可去除笋中的苦味。治脱肛:用春笋熬粥喝,对久泻形成的脱肛有很好的疗效。

鲜笋的做法,五花肉炒鲜笋的做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

新鲜竹笋的做法?

新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中***用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!

食材

鲜笋 一颗

肉片 适量

红椒 适量

盐 少许

酱油 少许

方法/步骤

1、 肉切成薄片。

鲜笋家常做法?

材料

五花肉350克,春笋3根,

辅料

冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒适量,酱油少许

1. 带皮五花肉切成2公分的小块;

2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水份;

3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;

4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦***;

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;

6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;

主料:鸡半支,竹笋七支。

 调料:盐、干贝素、花椒几颗、姜两片、葱几根打成结。

做法:

1、竹笋洗净切片,切片的厚薄可以随意!

2、锅里放适量水,烧开倒入洗净的鸡块,再煮沸后打去浮沫。

3、加入生笋片、盐、花椒、姜、葱结烧开后转中小火慢慢炖到竹笋跟鸡肉熟。

4、起锅前加入干贝素,盛出一碗撒上葱花就可以了开吃了

吃竹笋是中国自古就有的传统,还由此衍生出诸多竹文化故事,人们将竹子与梅、兰、菊并称为四大君子,还用竹子来比喻志向高洁、淡泊名利的谦谦君子,苏东坡更有诗云:“宁可食无肉,不可居无竹;无肉令人瘦,无竹令人俗。”,也正形容了他精神追求大于物质的隐士品格。竹笋中以冬笋、春笋的品质最佳,由此这半年来是笋子最好吃的时候,以其清香而脆爽的口感,成为食客盘中难得的山珍野味。

小时候母亲还常将新鲜竹笋放在太阳底下暴晒,再做成脱水的笋干放入清水浸泡两三天就可以拿来炒菜了,竹笋作为物美价廉的食材,还富含丰富的膳食纤维,可以刮油消脂,它的脂肪淀粉含量都很低,尤其适合四月份正在瘦身的爱美女性,常食竹笋一身轻,皮肤也滋润通透起来,其实它整体营养价值不比猪肉差,也是素食主义的心头爱。

竹笋肉片

【食材】:500g竹笋、200g猪后腿肉、半个红椒、2根线椒、5g生姜、15g蒜子、盐、料酒、食用油、生抽老抽

制作方法】:

1、首先将竹笋去皮后放入清水中洗净,然后将其切去根部后再切成笋片;

2、将线椒、红椒片,姜蒜切片;

3、将猪肉洗净后去皮切成肉片;

4、锅中烧水,水开加入少许盐、倒入笋片焯水2分钟,然后捞出沥干水分

5、接着炒锅中倒油,油热下入肉片炒至变色,淋入1勺料酒去腥,再加入1勺生抽、半勺老抽,炒至上色后盛出备用

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