竹笋露在地面上的是否能吃？
竹笋露在地面上的能吃。
竹笋有两种，春笋长地上，冬笋长地下。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
漏笋做法？
漏笋是一种利用竹笋的自然特性制作的传统美食，主要流行于中国南方地区。以下是一种基本的漏笋做法：
（图片网络，侵删）
材料：
- 新鲜竹笋若干
- 盐适量
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- 清水适量
步骤：
1. 将新鲜竹笋剥去外皮，切除笋尖和笋尾，清洗干净。
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4. 开大火将水烧开，然后转中小火煮约10分钟，使笋片中的苦涩味去除。
漏笋的做法主要分为清洗和烹饪两个步骤。
首先将漏笋清洗干净，剥去外层表皮，切成适当的大小；然后可以用热水焯一下，去除生涩味儿；接着可以选择炒、煮、蒸等不同的烹饪方式，加入适当的调料和配菜即可。
如以炒为例，先将锅烧热，加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入漏笋、胡萝卜等炒熟，加入盐、鸡精等调料调味即可。烹饪过程中需注意时间和火候，使漏笋口感煮熟爽口不失脆嫩。
漏笋是一种具有浓郁农家风味的美食，它的做法非常简单。首先将新鲜的漏笋经过清洗、去皮、洗擦，切成合适的大小；
接着将其放入锅中加水，煮至变软；
在另一个锅中热油，加入姜蒜爆香，倒入煮好的漏笋，加入盐、料酒等调味料翻炒，出锅前撒上香菜即可。漏笋不仅可作为一道下饭菜，还可用来炒肉、煮汤等多种做法，营养丰富、味道鲜美，是夏日的佳选。
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