老乡鸡牛肉面的做法-老乡鸡红烧牛肉面

huangp1489 2024-01-23 40 0

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1、牛肉凉水冲洗干净，切成大块锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。把调料准备好香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。

2、牛肉切细煮透去掉血水，炒锅放油，姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫过牛肉，放入辣椒面，烧开后转小火炖半小时。

3、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

4、调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

5、【牛肉面】主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。

6、我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

（图片来源网络，侵删）

如下图所示。锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。

私房牛肉面图片原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒做法：牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上。

我认为家庭牛肉面的简单做法：将牛肉切块泡出血水，炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀，加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水，加入牛肉汤和葱花即可。简单易学，适合家庭制作。

（图片来源网络，侵删）

红烧牛肉面的做法步骤牛肉切块。备豆瓣酱、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。牛肉控净水分。

家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅（压力锅和电锅都可），再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。

把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。

牛肉放葱姜水中浸泡10分钟左右去腥去血水，然后剁碎或者放辅食机中搅碎。娃娃菜取菜叶切碎备用。牛肉加辅食油和淀粉搅拌均匀。平底锅热油，倒入牛肉翻炒变色。

白胡椒粉西红柿牛肉汤面的做法炒锅烧热放油，下葱姜爆香。倒入洗净的牛肉片[_a***_]，淋点酒去去腥。变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。放入蚕豆瓣。盖上锅盖煮熟。

准备食材：面、牛肉、白菜、蘑菇、鸡蛋、葱。***切段、蘑菇划十字花。牛肉放盐、淀粉、胡椒粉、油拌匀。碗里刷油，打入一个鸡蛋，热水入锅蒸1~2分钟。蛋白定型就可以了。

牛肉汤面的做法牛肉切薄片，放入碗中，加入1勺玉米油用手抓匀备用。娃娃菜洗净掰小块备用。香葱切碎备用。蒜头切碎备用。锅里加入少许油，大火烧热，下入蒜末煸出味。倒入600克清水或高汤，大火烧开。

1、兰州牛肉面原则上大碗一碗面是二两，也就是100克，但也有极少数短斤少两的商家，做的份量不够。

2、一般来说，兰州牛肉拉面的面条重量为200克，牛肉重量为50克，蔬菜重量为50克，调料重量为10克。所以，一碗兰州牛肉拉面的总重量为310克。

3、克左右。牛肉面始于光绪年间，系***老人马保子首创。

4、一碗张拉拉牛肉面份量在50克左右。张拉拉是一家兰州手撕牛肉拉面品牌，该公司专注于制作手撕牛肉拉面，为用户提供四人份网红牛大碗拉面，同时提供免费续面、免费现熬枣茶等服务，致力于打造手撕牛肉拉面品牌。

5、小碗的500克左右，大碗800克左右（陕西）。饭店用的小碗大概200~300克。

6、碗兰州牛肉拉面（500．0克）593大卡。一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡／小时／千克，即4．186千焦／小时／千克。

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