牛肉丸正确做法？
家常做法
材料：
牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎
2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥
3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉
4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌
5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉
用料
白胡椒 适量，淀粉 适量，姜汁 适量
紫菜 适量
1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。
2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。
主料：牛肉500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤：
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
食材：牛肉、生粉、冰水、盐、糖、沙茶酱、蒜头、食用油、小苏打
做法：
第一步：去菜场买500克的新鲜牛肉，放入冰箱冷藏，取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎；
第二步：加入小苏打、糖、盐、生粉后，放进厨师机四、五档搅拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；
第三步：在绞肉的同时，将蒜头打碎后炸至金黄备用；
先把姜切末，牛肉剁成肉末，再往里倒少许清水搅匀，顺着一个方向搅，加入生姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、酱油并搅匀，加入干面粉继续搅匀；
锅里倒油烧热，油温二成热下入丸子，炸好即可。
牛肉丸怎么做法？
牛肉丸的做法有很多：
1、火锅：约上几个朋友在家里打火锅，丢进去煮开浮上水面大约2~3分钟就可以开吃2、汤面：煮泡面睡觉粿条各种都可以丢几颗进去做肉食，味道很正哦3、烧烤：窜成烧烤串，刷酱烧烤，要想时间短一点可以在面上切十字，也方便酱料入味4、煎炒：可以切片炒青菜炒饭炒米粉~~
~5、油炸：锅里放油炸到两面金黄，沾点沙茶酱熊孩子吃到停不下来目前市面上的牛肉丸品质价位不一，在淘宝京东购买的话可以多多比较。若是推荐的话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，这家店的牛肉丸不腻，爽口有嚼劲，孩子非常喜欢。
食材清单
牛肉馅 4000g 、 肥猪肉块 1000g 、 鸡蛋 12颗 、 大葱 4颗 、 花椒粉 3勺 、 鸡精 1勺 、 大料 3勺 、 白糖 1大把 、 蚝油 3大勺 、 盐 适量 、 淀粉 2小碗
烹饪步骤
1/3
2/3
所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊
最后一步
