本文目录一览：
- 1、羊血做法指导?
- 2、羊血汤的做法
- 3、粉汤羊血配方是什么?
- 4、羊血粉丝汤里能放牛肉吗?
羊血做法指导?
做法：羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
所需要食材：羊血250克，羊油20克，青大蒜、生姜适量。先把生姜切再切姜末，青大蒜根部拍扁，切青蒜末，羊血切一厘米正方的小方块。
做法：需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。羊血买回来，它放在水中，加入盐去浸泡一下，再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，切成块状。
先把所有材料准备好，把羊血切成小块，大蒜切末，切多点也好，味道更好，把煮锅中加水煮开，下入切好的羊血块。稍微煮一会，然后捞出备用。
羊血汤的做法
羊血切成一厘米左右放薄片，起锅烧油，油热放入葱姜爆香。倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的羊血，不用开锅接着放入盐，蚝油，醋，料酒调味。羊血煮的时间不宜过长，否则煮老了，影响口感。
做法如下：起锅烧油，油热放入葱、姜爆香。锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的羊血和盐、蚝油、醋、料酒调味。用勺子撇去羊血汤上的浮沫。放入韭菜段，翻炒均匀后关火装盘。
第一步提前准备食物，添加冬瓜片煸炒。炒至冬皮片变通透。血的香味并不等于羊肉，不带一点腥臊，与冬瓜能够完美融合小冬瓜、羊血、蒜头、大葱、香菜。
粉汤羊血配方是什么?
1、配方：花椒 桂皮 麻椒 草果 小茴香 丁香 豆蔻 肉蔻 香叶 香砂 白芷 陈皮 麻椒 白胡椒 八角 把所有的大料磨成粉。
2、传统的粉汤羊血是用汤料煮好羊血、豆腐、粉丝等食材，然后泡馍吃。随着时间的推移，一些老板在传统的粉汤羊血中加入了饸饹，却不料想成为了另一道陕西名吃。
3、羊血饸饹其实是西安本地的产物，来源于西安的传统小吃“粉汤羊血”，传统的粉汤羊血是用汤料煮好羊血、豆腐、粉丝等食材，然后泡馍吃。随着时间的推移，一些老板在传统的粉汤羊血中加入了饸饹，却不料想成为了另一道陕西名吃。
4、葫芦头 葫芦头是西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚条、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成、其汤味浓、鲜香适口，具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。
羊血粉丝汤里能放牛肉吗?
1、炖牛肉可以放羊血块，但两者不能同时放，牛肉较难炖烂，可以多煮，等煮的差不多再放血块，这样血块就不易煮烂了。
2、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。
3、牛肉粉丝汤，一般情况下一份里面牛肉大概是3~5克。但实际上这个并没有特殊规定。
