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石锅鱼的正宗做法
将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。
做法 活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片,鱼骨头剁4厘米见方的块待用,姜、蒜切片待用,葱切葱花,紫苏切丝。
正宗石锅鱼的做法和配方是什么?
1、将草鱼宰杀干净,去掉内脏,洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油,加入姜丝、葱段、干辣椒段,煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块,煸炒至表面变色。
2、配料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖 石锅鱼做法:1.鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
3、石锅鱼的做法:(1) 以各种香料及药材以温水泡半个小时——放入石锅内加入清水,在温水内煮出药味,滤渣取汁待用。(2) 鱼杀掉后剁成大块,加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
4、做法 活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片,鱼骨头剁4厘米见方的块待用,姜、蒜切片待用,葱切葱花,紫苏切丝。
石锅鱼做法,石锅鱼怎么做,石锅鱼的做法***
1、将草鱼宰杀干净,去掉内脏,洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油,加入姜丝、葱段、干辣椒段,煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块,煸炒至表面变色。
2、鱼倒入锅中翻炒几分钟,翻炒的时候加入老抽调味调色,炒香的鱼和调料倒入石锅,慢慢淋入骨汤,熬煮到鱼肉脱骨,撒入香菜,这道石锅鱼就做好了。
3、石锅鱼的做法步骤 鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
4、石锅鱼的做法和配方如下:做法:主料:鳙鱼600g,豆瓣酱100g。辅料:食盐适量,鸡精5g,料酒5g,淀粉适量,调和油适量,蒜苗20g,胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净,就用鱼身,切成约5cm的块。
石锅鱼怎么做法?
1、方法/步骤 第一步:蒸汽清洗,绿色环保。高温蒸汽清洗石锅,保持餐具的干净,卫生。第二步:活鱼秘料,安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净,切片待用。姜蒜切片,在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。
2、大葱1根,切段 干辣椒10个,切段 豆瓣酱适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 葱姜蒜末适量 1香菜适量 步骤 将草鱼宰杀干净,去掉内脏,洗净后切成块状备用。
3、石锅鱼做法 原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。
4、石锅鱼的做法:(1) 以各种香料及药材以温水泡半个小时——放入石锅内加入清水,在温水内煮出药味,滤渣取汁待用。(2) 鱼杀掉后剁成大块,加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
5、调料:盐2克,味精5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克 做法 将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
石锅鱼的做法与配方
将草鱼宰杀干净,去掉内脏,洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油,加入姜丝、葱段、干辣椒段,煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块,煸炒至表面变色。
做法步骤:鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净,石锅要选上好的材质,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热。
做法 选用大小适宜的鱼,去除内脏,片下两侧鱼肉,留鱼头鱼骨,加入少量中药腌制待用。热锅放入鸡油姜蒜爆香。加入辣椒酱和鱼头鱼骨翻炒。在倒入大骨高汤待沸放入红油、盐、鸡精、味精,即可装入石锅。