本文目录一览：
- 1、酸菜肉丝面的做法
- 2、酸菜肉丝面的家常做法
- 3、酸菜肉丝面
- 4、做酸菜滑肉面块需要注意的问题
酸菜肉丝面的做法
酸菜肉丝面 食材：鲜拉面，肉丝，酸菜，蒜片，葱花。做法：猪肉切丝放入碗中，一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒、一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。油热倒入肉丝炒至变色盛出。
步骤：酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。加酸菜炒匀。加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。
酸菜肉丝面的做法 把里脊肉洗净切成丝，放入一勺淀粉勾芡酸菜切丝备用 烧一锅水煮面条炒锅内放少量油，油热后放入葱花和切好的肉丝，肉丝变色后放入酸菜翻炒加酱油和盐，面汤，滚锅后关火把煮熟的面条放到碗里加入。
酸菜肉丝面的家常做法
口感发干发柴，少许的油汤淋上去，这样能够让肉丝更加的润滑有光泽，最后再撒上少许的葱花点缀。那么咱们这道香喷喷的酸菜泡椒肉丝面制作完成。
我去过几次三原县城，好像没见过卖酸菜肉丝面的，你完全可以在家制作的。
将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。
酸菜面只有加上肉丝才会是最好吃的因为我们这里有一道非常著名的小吃，就叫酸菜肉丝面原料面酸菜猪瘦肉葱姜蒜花椒小米椒料酒味极鲜酱油淀粉白胡椒粉盐糖鸡精小葱做法步骤第1步。
酸菜肉丝面
1、酸菜肉丝面 食材：鲜拉面，肉丝，酸菜，蒜片，葱花。 做法： 猪肉切丝放入碗中，一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒、一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 油热倒入肉丝炒至变色盛出。
2、步骤：酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。加酸菜炒匀。加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。
3、酸菜肉丝面 食材：猪肉丝、酸菜、葱姜蒜、辣椒面、调味料具体步骤：肉丝洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺淀粉、少许盐和油抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色。
4、酸菜肉丝面的制作步骤： 将猪肉切成丝，加入适量盐、淀粉、食用油和生抽，腌制2-3个小时。 酸菜洗净，切丝备用；小米辣和青辣椒切粒，葱和葱头切粒。 热锅冷油，将小米辣和青辣椒爆香，加入肉丝炒香后装碗备用。
5、酸菜肉丝面 做法：酸菜切碎，挤干水分备用，煎两个荷包蛋备，热锅倒少一点油加入肥肉，煸出油脂，加入瘦肉丁，加老抽加青红椒蒜姜炒香，加酸菜炒干水分，加水煮开，加面条煮熟，加盐生抽调味撒葱花。
6、肉丝面配酸菜，具体做法如下：用料：纯瘦肉400g、生姜2片、老抽2g、盐少许、食用油适量、大蒜3瓣、干红辣椒3个、酸菜鱼调料1包、鲜面条适量。瘦肉切成丝放入碗里，加入少许盐，用手抓捏至肉丝发粘。
做酸菜滑肉面块需要注意的问题
用筷子夹起一块，不用像肉片那样把每一片肉整理成片再下锅，直接筷子夹起来什么样就直接下锅就好了，注意不要太大坨，以免不容易煮熟。全部肉都下完了以后，把火转成大火继续煮十分钟左右。
酸菜水滑肉【注意事项】：首先建议你准备一块梅花肉，因为梅花肉做的水滑肉吃起来很鲜嫩，不老不柴。第二：制作这种泡菜水滑肉最重要的一步就是尝肉。肉的味道是给肉片调味。
步骤一：把前夹瘦肉清洗干净后切成长4厘米、宽2厘米，厚度3毫米左右的薄片放碗中，放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉，然后用手抓匀腌制10分钟。
酸菜水滑肉 【需要注意的地方】：第一：建议大家准备一块梅花肉，因为用梅花肉做出来的水滑肉，口感十分鲜嫩，不老也不柴。
真的很滑，筷子不好夹起来哦。来张特写。呵呵！怎样做出成功的滑肉汤 END 注意事项 选好猪肉及淀粉的稀稠度。码味后静置15分钟，肉下锅要小火，静置30秒。我是嘻嘻嘻790420，此经验能帮到你，我很开心。自觉点赞哦。
