本文目录一览：
- 1、炖大雁肉怎么炖才能烂
- 2、大雁肉怎么做
- 3、用盐腌制的大雁怎么做好吃
炖大雁肉怎么炖才能烂
开过之后换成小火就可以了，大概可以熬上一两个小时，不仅肉烂，而且汤的味道也会更加的浓，这种汤的营养丰富，而且不腻。
把所有材料放入深锅里面（或者砂锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。
用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。（2）将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。
大雁肉怎么做
1、主料：红嘴雁。把红嘴雁洗净收拾干净，切块。辣皮子泡泡，青辣椒洗净切斜段。大葱、姜洗净切段和块。热锅凉油，油热5成，加花椒粒爆出香味，加白糖两大勺，小火翻炒出起泡泡成咖啡色。
2、雁脯肉切成丝，用清水浸泡半小时，漂去血腥，沥水盛碗，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀上浆。锅内下油烧至七成热，放入雁肉丝扒散，爆炒1 分钟，待八成熟时捞 出。
3、将雁肉切成块，用冷水浸泡回5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。
4、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。
用盐腌制的大雁怎么做好吃
应该就是蒸一下就可以吃了，但我个人没有吃过腌的。不知道好吃不好吃。
食材：大雁一只、土豆两个、姜5片、葱一段、干红辣椒2个、花椒少许、酱油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精少许。把整只的大雁切成小块，清洗干净。炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。
将雁去毛、内脏，斩去脚爪、洗净，放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块，烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。淮山药，玉竹分别洗净。
主料：灰雁 配料：葱、蒜、姜、酱油、精盐 做法：灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒，加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶，水慢火焖熟，即可上桌。
做法：将大雁切块放入盐腌制10分钟；将生姜、矿泉水及腌制好的雁块放入容器；水开后慢火煮20分钟即可食用。注：雁肉不能飞水，煮的过程中不要盖锅盖。
