高科技饼干做法？
以下是一种高科技饼干的做法：
1. 将糖280克、起酥油250克、全脂奶粉40克、淀粉50克、复合舒通剂8克、食用盐6克、奶油香精和面粉100克，再加一个鸡蛋黄一起放入微波炉加热；
2. 将上述材料搅拌均匀，然后用机器不锈钢棒搓一个搅拌器，使其变成面团状；
3. 将面团擀平，切成小块，静置一天，配上电风扇吹更好；
5. 用喝水的缸做模具，将烤好的饼干放进去，把外面漏完即可；
6. 在网上定制一个316材质的模具，将其揉碎放入模具中，然后用30吨压力机压制成型。
饼干最正宗的做法？
· 主料 ·
低筋面粉（含蛋配方）| 110g黄油（含蛋配方） | 70g鸡蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g
· 辅料 ·低筋面粉（无蛋配方） | 185g黄油（无蛋配方） | 100g牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方） | 50g糖粉（无蛋配方） | 75g
· 做法 ·
1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
苏州饼干做法？
1、准备材料。黄油：100克 细砂糖：20克 糖粉：40克全蛋液：43克 低筋面粉：143克 香草精：两滴（可有可无）袋和裱花嘴
主料
低粉(170g、)黄油(130g)糖粉(90g、)鸡蛋(1个)可可粉(25g)
2、黄油切成小块，室温使其软化。
3，软化后的黄油加入砂糖和糖粉，用打蛋器搅打混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色变浅。
4，分三次加入打散的鸡蛋液，每都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下。
5，筛入低筋面粉。用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润，混合均匀。不要过度搅拌，以免面糊起筋。
6，烤盘上垫上油纸。把裱花袋剪掉一角，裱花嘴塞进裱花袋，将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹
7，裱花后，放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。较后几分钟要注意观察，上色很快，要及时取出。
8，出炉后，不要马上封存，待饼干自然凉透后再密封保存。太早封存的话，饼干会变得软糯不够干脆。
