本文目录一览：
- 1、鸡胗子怎样炖又软又嫩
- 2、鸡杂汤配方
- 3、产妇鸡胗汤的做法视频教程
- 4、鸡胗的做法
鸡胗子怎样炖又软又嫩
将鸡胗清洗干净，切成块状备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。炖煮30分钟左右，直至鸡胗入味，汤汁浓稠即可。
步骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。
鸡胗在焯水时可以加入一些姜片和葱段，可以去腥味。在煸炒鸡胗时，一定要用中小火慢慢煸炒，这样可以让鸡胗表面更加焦黄，口感更嫩。在炖煮鸡胗时，一定要用小火慢慢炖煮，这样可以让鸡胗更加入味。
鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块。土豆切块备好 葱姜蒜切沫备好。 先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒。然后倒入料酒和适量的老抽。
将焯水后的鸡胗装到盆中，备用。另起锅加入清水烧开，然后加入鸡胗，放入葱和姜，大火煮开，撇去浮沫。
鸡杂汤配方
炖鸡杂汤 材料：主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克，辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克，调料：大葱10克，姜5克。
比如鸡杂粉、鸡杂汤、炒鸡杂等等。其中，鸡杂粉是广州的一道特色美食，以粉条为主料，配上鸡肝、鸡胗等鸡杂，再加上适量的清汤和调味品。一口下去，鲜美的味道犹如一把火燃烧在口腔里，让人回味无穷。
产妇鸡胗汤的做法***教程
鸡胗汤怎样炖的做法 鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。烹饪技巧 高汤用清炖排骨后的余汤即可。
鸡胗汤的做法 用料 主料 鸡胗700克 葱少许 姜少许 调料 食盐 2小勺 八角 少许 花椒 少许 香叶 少许 高汤 适量 煮鸡胗汤的做法 鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。
产后鸡胗汤做法步骤：豆腐烩鸡胗 原料：鸡胗、豆腐各150克，姜30克，葱花、盐、香油、橄榄油适量。做法：所有食材洗净，沥干；鸡胗、姜切片；豆腐切块后烫，沥干成盘。热油锅加入橄榄油，加入鸡胗及姜丝炒香。
鸡胗的做法
1、青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗净，冷水下锅，加葱和料酒，水开捞出，洗净。鸡胗切片。锅烧油，放入鸡胗，水分炒干盛出。锅烧油，爆香姜蒜片。放鸡胗，大火爆炒。
2、鸡胗洗净切片，锅里加料酒煮开，放入鸡胗煮出血末，捞出血末，喜欢脆一点的煮十分钟捞出，喜欢软一点的多煮一会儿。捞出洗净备用。碗里放上蒜末，辣椒粉，小米辣，芝麻。泼一勺热油激发香味。
3、辣炒鸡胗的做法 步骤1 先准备材料 步骤2 鸡胗切片，不用太薄 步骤3 把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。
4、鸡胗的做法如下： 鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。 尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。 焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
