本文目录一览：
- 1、酒店婚宴菜谱
- 2、农村大席菜谱
- 3、办酒席的菜谱是如何进行制作的?
酒店婚宴菜谱
1、祁门中和汤：（寓意：和和气气）。莲藕莲子蚝豉猪大脷汤：（寓意：莲藕、莲子：年年，连年。蚝豉：好事。猪大脷：大利）。全家福汤：（寓意：家庭和睦、幸福如意）。
2、结婚宴席菜单24道菜 一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。
3、雀巢螺片牛柳，***蛋黄煽蟹，富贵红烧元蹄，双菇鲍汁扒时蔬，清蒸红加吉鱼，美点庆双辉，叉烧鸡粒炒饭，精美水果盘。以上16种婚宴菜单囊括了大部分酒店婚宴菜单菜式，新人在选择婚宴酒店订菜单时可以作为对比。
4、一般婚宴 （1）冷碟：凉拌藕、芹菜拌鸭肠、凉拌牛肉。（2）热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸子。（3）水果拼单、蜜汁三果、拔丝苹果、甲鱼汤、羊肉汤、排骨汤、乌鸡汤。
5、婚礼结婚办喜事，这么大的喜事喜宴上的菜谱更是主人家注意的地方，第一宴席的规格决定了主人家的面子，所以大家一定要详细了解婚宴菜单，懂得其中的寓意。下面我们一起去了解了解。
农村大席菜谱
农村宴席菜单24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。
下面一起来看看 农村酒席菜谱大全 吧！请客18个菜菜单 糖醋小排：将猪小排洗净，晾干水份备用。锅内倒入少许油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦。
六个冷菜，六个热菜，二个汤，一份面食农村大席上菜顺序：先冷后热再汤再饭。六个冷菜，六个热菜，二个汤，一份面食，六个冷菜，先有卤味拼盘，烤鸭，凉伴木耳，白切鸡，白灼虾。
办酒席的菜谱是如何进行制作的?
办酒席的菜谱制作：栗子羊肉汤 食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白、姜片、葱段各适量 做法：羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
黄瓜用刀拍碎，切小块，加入1勺食盐，腌制10分钟左右出水倒掉；姜蒜末、白芝麻，辣椒粉放一起，倒入2勺热油，加入青红辣椒，倒入2勺白醋半勺老抽2勺生抽1勺蚝油适量盐，撒上葱花香菜，跟黄瓜混合拌匀即可。
确定菜品的烹饪方法：一般筵席多为家常菜式，制作简易，烹饪方法多为炒和烧。中档筵席多由地方名菜组成，调理精细，重视风味特色。高档筵席常配有知名度高的特色菜，注重原汁原味，花色菜品和工艺大菜占有很大的比重。
清蒸鱼 清蒸鱼是一道非常健康的菜肴，口感细腻、爽滑，有很高的营养价值。在农村办酒席时，清蒸鱼通常是作为主菜之一。它的制作方法需要将鱼整条蒸制，搭配葱、姜等调料，保持鱼的原汁原味。
温州酒宴的菜谱：福气满满小枣馍 原料：中筋面粉、酵母、温水、[_a***_]、小枣 制作过程：干枣洗净，浸泡2小时。酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
