本文目录一览：
- 1、酱焖鱼的做法有哪些?
- 2、酱焖嘎牙子鱼家常做法
- 3、嘎鱼怎么做好吃
- 4、嘎鱼怎么做好吃又简单家常的
酱焖鱼的做法有哪些?
1、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。
2、下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下 准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。
3、酱焖鱼的做法如下：工具/原料：剥皮鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香醋。剥皮鱼从尾部隔开把鱼皮剥下来，去除内脏和鱼鳃后清洗干净，剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆后洗净留用。
4、准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。
5、准备材料：鱼3条、青蒜2根、蒜瓣3颗、姜一小块、豆瓣酱10克、小米椒，干辣椒，泡椒各3颗、米醋1克、盐适量、生抽5克、老抽3克 首先将鱼清理干净，可以在鱼身上面划几刀，更容易入味。
6、酱焖鱼的做法 洗鱼。切配料。葱姜蒜切末备用。去腮、去内脏、去腹内黑膜，河鱼去鱼线。冲洗干净鱼。鱼大的话，用刀在两边鱼背划几刀有利入味儿。（去鱼线方法如果不会，请百度一下“怎么去除鱼线”。
酱焖嘎牙子鱼家常做法
杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。请点击输入图片描述 油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱。
酱焖嘎牙子鱼是一道适合家庭做的经典菜肴，准备的原材料有：嘎牙子鱼一条，葱姜蒜适量，十全大补汤底料、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、辣椒、味精和植物油。
【酱焖嘎牙鱼】材料：嘎牙鱼，猪油，葱，姜末，香其酱，香菜 做法：锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，然后加水，烧开后下鱼。嘎牙鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。
酱、葱、姜、少许花椒、盐、老抽、味精、料酒、糖 勺加少许底油，放入酱用小火炒透，加葱姜，老抽，3粒花椒，加适量水，放入炸好的鱼，开后，放入盐、味精、料酒、少许糖，用慢火把汤汁收浓稠，既可。
嘎鱼怎么做好吃
将嘎鱼清洗干净，斜切成薄片，鱼头鱼尾保留备用。生姜切成片，葱切段，干辣椒剪成小段。预热炒锅，倒入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱，小火翻炒至出香味。
原料 黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。
黄颡鱼做酱焖嘎鱼好吃，具体做法如下：工具／原料：豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱15克、郫县豆瓣酱20克、黄颡鱼260克、蒜3克、姜6克、葱12克、红椒20克、刀、锅、电磁炉。香菜切末，红椒切末。
新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净。大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中。
葱、姜、蒜适量（比做其它菜多一点） 香菜少许 盐、糖少许 老抽、蒸鱼豉油、耗油备着 豆瓣酱、剁椒剁椒不是必备 红烧黄腊丁的做法步骤 黄腊丁，又叫嘎鱼，去除内脏、腮，洗净。
嘎鱼怎么做好吃又简单家常的
将嘎鱼清洗干净，斜切成薄片，鱼头鱼尾保留备用。生姜切成片，葱切段，干辣椒剪成小段。预热炒锅，倒入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱，小火翻炒至出香味。
红烧嘎鱼做法 嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。生姜洗净，切片。起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄盛出。锅里留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎一下 放入大蒜瓣和生姜，沿锅边倒入黄酒。放入生抽。
新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净。大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中。
嘎鱼炖汤比较好吃，嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人叫做黄辣丁。
第一种炖法：将新鲜活嘎鱼宰杀后，放入高汤中炖制，加入一些食材增加汤的口感。待炖至嘎鱼入味，即可出锅食用。这种做法以高汤为基础，烹饪时间较长，但口感极佳，非常推荐。
好吃又简单的炖嘎鱼做法步骤如下：材料准备：嘎鱼4条，黄豆酱2汤匙，葱姜若干，干辣椒2个，冰糖2粒，猪油2勺，香菜2根等。嘎鱼洗净，不[_a***_]开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。锅中加2勺猪油，烧热。
