本文目录一览:
- 1、卤鸡腿怎样才能做出卤肉店的味道?
- 2、卤肉卤鸡腿的家常做法
- 3、怎么样卤鸡腿
卤鸡腿怎样才能做出卤肉店的味道?
第1步、枇杷鸡腿四个,提前用凉水浸泡2个小时,期间换两次水,泡出血水去腥另起锅放凉水,把鸡腿放进去,放料酒,姜片,家里没葱没放,有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫,杂质(大概3-5分钟左右)。
做法步骤:第1步、所需食材准备就绪。第2步、鸡腿划几刀以便入味。第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料,生抽,老抽,白酒,葱姜。第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第一步:鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下,等到水开后将表面的浮沫撇掉,再将鸡腿捞出来放入冷水当中浸泡一下。提示:很多朋友反映自己在家里煮鸡腿的时候鸡皮容易烂掉,这样放入冷水中过下凉鸡皮就不会烂了哦。
卤肉卤鸡腿的家常做法
先把鸡腿汆水,冷水下入鸡腿,再加点料酒去除异味,汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿,让鸡腿受热均匀。
鸡腿冷水下锅,焯出血沫,洗干净备用,如下图所示。电压力锅里放入红卤汁、卤料、水 、盐,搅拌均匀,如下图所示。然后将洗干净的鸡腿也放入锅中,水要没过鸡腿,如下图所示。
做法步骤:第1步、枇杷鸡腿四个,提前用凉水浸泡2个小时,期间换两次水,泡出血水去腥另起锅放凉水,把鸡腿放进去,放料酒,姜片,家里没葱没放,有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫,杂质(大概3-5分钟左右)。
怎么样卤鸡腿
第1步、枇杷鸡腿四个,提前用凉水浸泡2个小时,期间换两次水,泡出血水去腥另起锅放凉水,把鸡腿放进去,放料酒,姜片,家里没葱没放,有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫,杂质(大概3-5分钟左右)。
首先把琵琶腿用清水冲洗解冻,解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来准备香料,把大葱切成葱段、生姜切成片。锅里坐水,把解冻好的鸡腿凉水下锅,大火把水烧开后撇除浮沫,加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿,大腿或者小腿都行,将其清洗干净把上边的杂毛去除。切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可,葱切成比较大的葱段。