本文目录一览：
冒菜的做法和配方是什么?
冒菜的做法取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
实际上，冒菜的做法并不复杂，一般包括熬制高汤、制作底料、准备调味剂、清水煮菜、淋汁上菜这几个步骤，其中底料制作是调整冒菜口味的重点，接下来就和小编一起来了解一下冒菜的配方及其做法吧。
冒菜灵魂---淡卤水：淡卤水可以说是冒菜的锅底，也是冒菜的核心技术。
冒菜的配方是干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、香菜、食用油、盐、酱油、料酒等。首先将土豆块放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。另起锅，加入适量油，将干辣椒、花椒、姜、蒜等调料爆香。
大家好！今天分享一道四川冒菜制作方法，麻辣鲜香，制作方便简单，下酒又下饭，一起来学习吧。
怎么做四川冒菜,四川冒菜的做法?
也可以准备自己喜欢的素菜，以及速冻类的午餐肉，鱼丸、蟹肉棒……如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类，先切片，然后需要腌制，其实腌制的荤菜煮出来更入味，更好吃。
纯素冒菜的做法 1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香 2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。
四川冒菜的做法虽然简单，但是要想做出口感鲜美的冒菜，需要注意以下几点：牛肉要切成小块，煮熟后再加入锅中。葱姜蒜要炒香，提升菜品的口感。调料要适量，以免影响口感。食材要煮熟透，以免影响口感和健康。
冒菜装碗前需要什么酱料吗?
葱花8克、蒜茸5克、芹菜末15克、榨菜颗粒5克、青花椒油4克、味精4克、白糖3克、特制豆豉茸15克、香油10克。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，因为它有一种奇异的香气，故其用量可以稍大一些。
简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
制作冒菜需要以下材料：主要原材料：牛肚、鸭捆、毛肚、油豆腐等冒菜食材；半个鸭子、半个兔、瘦肉丝、鱿鱼、虾仁等***食材；麻油和各种辣椒酱等调料。
【冒菜】食材：牛肉卷，海带，金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、火锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。
香辣留香的一份冒菜就做好啦！第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）制作程序制卤水。
准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
冒菜的底料配方都有什么?
大家好！今天分享一道四川冒菜制作方法，麻辣鲜香，制作方便简单，下酒又下饭，一起来学习吧。
烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤。2，往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开。3，根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅。4，1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油。
冒菜底料与火锅底料不同，两者的配方和制作过程不相同。
