本文目录一览：
- 1、黄河鲤鱼焙面,延津做法啥意思
- 2、鲤鱼焙面是哪里的名菜?
- 3、鲤鱼焙面怎么做
- 4、焙面煎鸡的做法
- 5、焙面的介绍
- 6、鲤鱼焙面做法
黄河鲤鱼焙面,延津做法啥意思
1、黄河鲤鱼焙面，延津做法是指一道传统的豫菜，以黄河鲤鱼和延津特产的龙须面为主要食材，口感鲜美，颇具特色。
2、综上所述，鲤鱼焙面延津做法背后的深意是追求美食、热爱家乡、尊重食材和传承技艺。
3、鲤鱼焙面，延津做法，是一道以鲤鱼为主料，以面粉为辅料制作而成的传统美食。在延津地区，这道美食已经流传了几百年之久，是当地人民非常喜爱的一道家常菜。下面，我们来介绍一下鲤鱼焙制作方法以及它的营养价值。
4、步骤：先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。
5、鲤鱼焙面，酸甜爽口，吃完鱼后还可以将上面油炸过的龙须面蘸汁吃，有“先食龙肉，后食龙须”的说法。鲤鱼焙面河南开封的传统名菜之一。包含“糖醋熘鲤鱼”与“焙面”两个内容。糖醋熘鲤鱼历史悠久。
6、鲤鱼去鳞去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。将姜碎3勺糖，2，5勺醋，0，5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉。下入5成热的油锅炸制。
鲤鱼焙面是哪里的名菜?
1、鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。
2、豫菜经典名菜。鲤鱼焙面是开封的传统名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。历史及由来 [编辑本段]1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。
3、鲤鱼焙面是开封的传统名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。
鲤鱼焙面怎么做
鲤鱼焙面制作技巧 9厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用。注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦。炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透。
准备好鲤鱼和龙须面。鲤鱼去鳞去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。将姜碎3勺糖，2，5勺醋，0，5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉。
清洗鲤鱼，剔骨去皮，将鱼肉撕成小丝备用。 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼丝煸炒。
焙面煎鸡的做法
鸡肉剁成小块，泡水，去除腥味！加入盐，老抽，红薯淀粉，十三香，拌匀 炒锅坐油，七成热下去鸡块，煎到发黄，捞出 取出提前和好醒好的面，揉圆，手擀成圆薄片。面片卷在擀面杖上，用刀划开。
一个鸡蛋。150克面包屑 生姜适量 两勺玉米淀粉 第一步 鸡胸肉直接切片不够大。所以像这样切到底，不要切掉。然后在接合处反方向切回去。切断。散开。这是较大的一块肉。
鸡胸肉小火煎5分钟然后翻面再煎5分钟能熟。香煎鸡胸肉的做法：准备用料：鸡大胸1块、黑胡椒适量、盐适量。鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又老，所以要先去鸡胸上的筋膜，然后片成薄片。
鸡腿中间划一刀，取出鸡骨头，把鸡腿肉摊平。用刀背剁几边鸡肉，用牙签给鸡皮面扎些小孔，方便腌制入味。在鸡肉里，加入葱段、姜丝、料酒、黑胡椒抓匀，腌制20分钟备用。
焙面的介绍
1、鲤鱼焙面，延津做法，是一道以鲤鱼为主料，以面粉为辅料制作而成的传统美食。在延津地区，这道美食已经流传了几百年之久，是当地人民非常喜爱的一道家常菜。下面，我们来介绍一下鲤鱼焙面的制作方法以及它的营养价值。
2、焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：当时制作龙须面。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为焙面。“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。
3、事实上，鲤鱼焙面可是一道开封名菜，曾被光绪皇帝命名为“古都第一佳肴”。菜由两部分组成，一是糖醋熘鱼，是用黄河鲤鱼做成的。一是油炸拉面，用龙须面做成。
4、熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面，是一道由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成的古都开封著名的传统名菜。
鲤鱼焙面做法
清洗鲤鱼，剔骨去皮，将鱼肉撕成小丝备用。 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼丝煸炒。
步骤：准备好鲤鱼和龙须面。鲤鱼去鳞去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。将姜碎3勺糖，2，5勺醋，0，5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉。
鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼腥线，清洗干净。双面改刀，用盐、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，涂抹均匀腌制20分钟。 龙须面用油拌匀，分成若干小份，每一份都搓圆后压扁，放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。
先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。
首先将买回来的鲤鱼处理洗净。用刷子刷掉鱼鳞，之后取出内脏，将鱼切成网格状，切好后放置在一旁。还需准备大约1500克的花生油，白糖，一勺醋，适量盐，姜，葱花，淀粉和碱。糖醋溜鱼制作。
