本文目录一览：
- 1、四川名菜跳水鱼的正宗做法是什么?
- 2、跳鱼怎么做好吃
- 3、章跳鱼怎么做好吃
- 4、咸菜跳鱼怎么做好吃,咸菜跳鱼的家常做法
- 5、跳水鱼的做法
- 6、跳水鱼鱼怎么做才好吃
四川名菜跳水鱼的正宗做法是什么?
1、食材：鱼450克、香菜60克、姜片20克、蒜段20克、葱段40克、辣椒段15克。将草鱼打上花刀。生姜切末。蒜切末。泡椒切末。野山椒切碎。将锅中水烧开，加入盐、料酒、大葱、姜片。
2、将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味。打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀。将小米辣切成圈放入碗中备用。
3、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留），加入盐。
4、加水或鱼汤，烧开，看看不够咸就加点盐，可以加一点糖来提鲜，点一点酱油 炒好的料汁浇在煮好的鱼上即可 跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系或湘菜系。
跳鱼怎么做好吃
吃法一：原材料：跳鱼300g、油1碗、姜适当、黑胡椒粉适当、八角粉适当、香辣适当、盐适量。小麦面粉里添加香辣，黑胡椒粉，八角粉，及生姜沫精盐微拌。再加适当冷水拌至无干粉末状。再将冷镇过的跳鱼清洗下边糊中。
骤一：先将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
跳跳鱼的做法一 材料： 跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。做法：准备材料。在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。再加适量清水拌至无干粉状。
章跳鱼怎么做好吃
清蒸章跳鱼 清蒸是比较健康的烹调方法，能够将章跳鱼的鲜美口感完全保留。将章跳鱼去鳞、去内脏并清洗干净，葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、生抽搅拌均匀后撒在章跳鱼表面，放在蒸锅中蒸约10分钟即可。
〖做法〗新鲜八爪鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的，用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入八爪鱼，水再次烧开后，取出八爪鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁。
做法 章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用；所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟；全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度炒制15分钟。
章鱼须清洗干净，沥干水分备用。干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。倒入章鱼须，不断翻炒。炒到略***色，倒入料酒，去腥。
咸菜跳鱼怎么做好吃,咸菜跳鱼的家常做法
咸菜上面放一次层洗干净的鲫鱼（鱼鳞不用去掉，做熟很好吃的）步骤 5 space 鱼上面再放咸菜，咸菜上面再放鱼，最上面放姜片、葱段、大蒜、八角、麻椒。
食材：鲫鱼20条、腌疙瘩头1个、葱1个、姜半块、大蒜1头、花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒适量、盐少许、酱油半袋、醋一袋。清理好鲫鱼，去头剪尾，晾干水分。一个鸡蛋打散，将鲫鱼全身沾层蛋液。
将鱼洗净去掉内脏备用。把处理好的鱼从中间切开。在鱼身上划几刀，撒上盐巴、料酒腌制20分钟。锅中烧水，水里加入大葱段和姜片、盐巴煮开。
跳水鱼的做法
跳水鱼的做法 我特别想喜欢吃鱼，最常吃的就是跳水鱼，下面我就介绍一下跳水鱼的做法： 准备好鲈鱼并腌制；娃娃菜热水焯熟备用；干辣椒炸香，再倒入葱、姜、蒜炒香，然后加入跳水鱼调料；把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟，煮熟的[_a***_]倒入盘内。
首先，将新鲜宰杀的鱼洗净，去鳞去内脏，用刀将鱼肉切成片或块。然后，将鱼片或块放入开水中焯水，待七八分熟时捞出，沥干水分。
将鱼洗净去掉内脏备用。把处理好的鱼从中间切开。在鱼身上划几刀，撒上盐巴、料酒腌制20分钟。锅中烧水，水里加入大葱段和姜片、盐巴煮开。把腌制好的鱼下到锅里，等水再次开起来两三分钟后将鱼捞出。
跳水鱼鱼怎么做才好吃
1、青鲩切成片，用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟。娃娃菜对半切成条状，用热水焯熟，垫在碗底备用。锅烧热，转小火，倒入少量油，放入二十多个干辣椒炸香。
2、准备鲜活草鱼1条，用剪刀***鱼的心脏，和草鱼放血，减少鱼腥味。接着刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，洗干净备用。然后在鱼的背部下刀，切至鱼骨头处，不要切断，每隔1厘米切一刀，切到鱼尾就可以了。
3、跳水鱼的家常做法步骤如下：材料准备：鲈鱼1条，小米椒2个，泡姜2块，泡椒2个，剁椒2勺，青线椒2根，蒜末3瓣，姜末4片，小葱2根，五花肉末少许，花椒1小勺，糖1勺，醋1勺，藤椒油2勺，淀粉2勺，啤酒少许等。
4、菜名：跳水鱼 主料：草鱼 辅料： 小米辣、鲜花椒、葱、姜、蒜 做法：将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味。打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀.将小米辣切成圈放入碗中备用。
