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青团的由来与寓意
1、青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，具有纪念先人、团圆的寓意。
2、随着时间的推移，吃团子慢慢演变成了一种向祖先致敬的方式。青团的由来和寓意 起源 清朝时，一位名叫李秀成的学者在清明节被清兵追赶。一位农民帮助他避开了清军的追击。清军增兵设岗，阻止李秀成吃饭。
3、青团的寓意 青团里的红枣象征着幸福和欢乐，用豆沙和芝麻做成的陷料，则是象征着团圆和爱情。在中华文化传统中，红色代表吉祥幸福，芝麻则寓意着美好的生活。
4、青团的寓意 团圆：在南方，清明节吃青团很常见。吃青团就像它的名字，意思是团圆。它也是为了纪念我们的祖先，表达我们对他们的思念。
5、除了纪念屈原之外，青团还有着深刻的寓意。首先，它的青色象征着生命和健康，寓意着人们希望自己和家人都能够健康长寿。其次，青团的圆形象征着团圆和完整，寓意着人们希望自己和家人都能够团团圆圆、幸福美满。
6、因为青团是由多个小球组成的，所以寓意着合家欢乐的意思。总之，青团除了有着美味的味道，也寄托了人们对于未来的美好憧憬。每一次吃到青团，都让人感受到感恩的心情和对未来的期望。
做咸青团时,怎么防止馅出水。
在做水打馅的时候，最重要的是要少量多次的加入水，一定要等到上次的水充分的被馅料吸收了，才可以加入下一次。
可以在拌馅的时候加入少许油，可以有效防止韭菜馅出水，下面介绍做法：准备材料：韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙 制作步骤：韭菜洗净晾去水份。晾干的韭菜切成碎段（尽量把水份控干）。
馅料不要加太水 制作青团的馅料也不要加太多的水了，或者将自制的馅料炒制的干一些，再包起来，不然馅料中的水分也会随着升温深入到面皮中。
其实还有一个比较简单的方法，我们调饺子馅儿的时候，可以先把饺子的馅料炒制一下，在炒制的过程中，馅料中的水分就会蒸发，这样在包的时候馅料就不会出水了。在饺子馅料中加入馒头碎或油条碎。
加熟油 在切好的韭菜中添加少量的熟油，搅拌均匀，能有效锁住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感变差。往韭菜中加油也能增加馅料的油香味，使馅料更加美味可口，还能保持翠绿的颜色。
先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。新鲜芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，洗净，焯水后超过冷水控净水分。切碎攥掉水分。肉馅加入盐、油、葱、姜、酱油、蘑菇粉、少许料酒搅拌均匀。
想要让艾叶青团非常有嚼劲,该用上哪些技巧做?
烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右，蒸的过程可以开两三次盖，这样可以有效防塌陷，好吃的青团就做好了，有淡淡的春天的味道。
要想艾叶青团有嚼劲的关键还是米浆哦，我们客家地区***叶青团在以前，像我们还是小孩子的时候每到春天，或者到清明节的时候就会***叶青团，用我们那里的话就是清明粄，第三，糯米粉适量，加入艾叶汁，趁热揉均匀。
在青虫（或蚊子）的水中加入一些盐，搅拌均匀，等待青虫死后将其取出。 将青虫的汁液倒入糯米混合物中，搅拌均匀，再次放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到汁液变少，糯米变得软糯。
做青团用的艾草是新鲜的还是陈年的
一般制作青团时，使用的艾草是新鲜的艾草，都是春天的时候刚发芽不久的，这样的艾草汁水才多，营养价值也比较高。
做青团的艾草跟艾灸的艾草是一样的吗 做青团用的是新鲜艾草，艾灸用的是艾绒，要把陈艾叶子砸成绒装，两者使用的艾草本质上是同一种艾草。
它们最大的不同就是，制作青团的艾草是新鲜的嫩叶，而中药艾草只要是指老的艾草根或者茎。
新鲜艾草青团的做法 艾草青团的核心就是新鲜的艾草，这里要用到的艾草要是新鲜艾草的嫩茎。具体做法：将艾草表面用清水简单清洗，去除灰尘和其他脏污。清水烧开，将艾草放入水中焯一遍，去除涩味。
是的。制作青团的艾草就是中药材艾草，是蒿属多年生草本植物，属于一种药食同源的药材，味辛性温，具有一定温经、去湿、散寒、止血、消炎等作用，制作青团时就是使用的它，两者是同一种。
