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年年大丰收鱼庄干锅鱼的做法
做法 买鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。
做法：将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时；将半斤姜和蒜放入沙锅里，然后将腌好的鱼放入锅里；先用大火烧3分钟，后用中小火烧15分钟左右即可出锅。
步骤 1 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
干锅带鱼的做法 带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
将鱼切段，将鱼鳍和鱼尾切掉，将鱼改刀切成块，加入适量面粉，用筷子充分搅拌，使面粉覆盖到每个鱼块。将洋葱切丝，土豆削皮，切片装盘备用。起锅烧油，将鱼块炸至两面金黄捞出。
鮰鱼洗净切小段，把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱、姜、蒜准备好。锅中放入少许油，加热后爆香蒜头、姜片。
干锅鱼做法
1、做法：将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时；将半斤姜和蒜放入沙锅里，然后将腌好的鱼放入锅里；先用大火烧3分钟，后用中小火烧15分钟左右即可出锅。
2、鮰鱼洗净切小段，把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱、姜、蒜准备好。锅中放入少许油，加热后爆香蒜头、姜片。
3、干锅鱼的作法1 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍。 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来。 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷。上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。
4、【干锅鱼】—— 麻辣鲜香 下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
5、做法步骤：准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角 锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。
干锅鱼的做法(年年大丰收鱼庄)的做法
1、做法 买鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。
2、做法：将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时；将半斤姜和蒜放入沙锅里，然后将腌好的鱼放入锅里；先用大火烧3分钟，后用中小火烧15分钟左右即可出锅。
3、大丰收干锅脆鱼的做法步骤 步骤 1 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
4、具体步骤：将鱼切段，将鱼鳍和鱼尾切掉，将鱼改刀切成块，加入适量面粉，用筷子充分搅拌，使面粉覆盖到每个鱼块。将洋葱切丝，土豆削皮，切片装盘备用。起锅烧油，将鱼块炸至两面金黄捞出。
5、鮰鱼洗净切小段，把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱、姜、蒜准备好。锅中放入少许油，加热后爆香蒜头、姜片。
大丰收干锅脆鱼的做法
步骤 1 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
做法：将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时；将半斤姜和蒜放入沙锅里，然后将腌好的鱼放入锅里；先用大火烧3分钟，后用中小火烧15分钟左右即可出锅。
做法 买鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。
把鱼洗干净，用盐、生抽、姜丝腌一下，用盐在鱼肚里摸一遍。过二十分钟后裹上，下热油锅里炸，油多点，煎得差不多了，翻个身再煎（这个自己掌握好）。
大丰收干锅脆鱼的做法***
做法 买鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。
脆鱼可用黑鱼代替 大葱 姜 蒜头 花椒 干红辣椒 花菜 凤尾菇 黄瓜 香菜 蛋白 大丰收干锅脆鱼的做法步骤 步骤 1 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。02 锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。
鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。做法：将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时；将半斤姜和蒜放入沙锅里，然后将腌好的鱼放入锅里；先用大火烧3分钟，后用中小火烧15分钟左右即可出锅。
大丰收干锅脆鱼的的家常做法，最正宗大丰收干锅脆鱼怎么做好吃 .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
脆鱼要先起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄才会脆。
