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有种凉拌菜是海里的,有点像海带
1、海底捞凉菜中像海带一样的很可能是裙边石韦（俗称海带芽），它是一种常见的海藻类食材。像海带一样的可能是凉拌海带丝。凉拌海带丝是一道常见的凉菜，主要原料是海带，口感爽脆，味道鲜美。
2、您可能在凉菜里看到的是海蜇皮。海蜇皮是一种海产品，外观类似于海带，但比海带更厚，口感更加爽脆，常常作为凉菜或热菜的配菜。海蜇皮含有丰富的营养物质，如蛋白质、碘、钙和多种维生素等。
3、南极笋。南极笋其实并不是笋子，它是一种长得和笋子很像的特别的藻类，它来自南极附近的，智利齐洛岛下年平均温度4℃左右的深海当中。这种食物当中含有很多营养成分，吃了对人体很有好处。
4、是海白菜。分布渤海、黄海、东海，南海较少。海***每百克可食部含水分48 克，蛋白质12 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维3 克，还含有多种矿物质和维生素。
5、海底捞绿色的凉菜是裙带菜。裙带菜是海底捞火锅配菜中的一种，是海中的一种植物，含有丰富的碘和锌，具有较高的营养价值。其含有的褐藻胶有预防白血病、骨痛病、糖尿病、动脉硬化、脑溢血、高血压、肥胖症和肝脏疾病的作用。
6、海***丝。在韩国，长得非常像海带丝的凉菜也就只有海***丝了，因为海***丝的制作理念就是来自海带丝，这样做出来的东西会更加入味。海带丝是海带的一种加工产品，海带属食用褐藻类，是中国人工养殖的主要海藻之一。
银耳和腐竹怎么拌凉菜
芝麻油 适量 凉拌银耳腐竹的做法 准备好以上食材，辣酱油香醋自制苹果醋先调匀。腐竹，银耳冷水泡发半小时左右，切成小块。
首先准备两盒自己喜欢已经洗净泡好的两种粉条。煮熟的猪耳朵一个，切成6毫米宽的条备用，凉拌菜放猪耳朵超级好吃，嘎嘣脆。还准备了我最喜欢的云丝和贡菜。
放入盐、五香粉、花椒粉。架一口小锅热油，最好非常热，淋在上边的作料上面，香味立刻出来了，再放入香油。撒点儿枸杞子。制作凉拌芹菜银耳小贴士 两种主菜都不要煮过头了。
把腐竹焯一下，不要时间长了。把芹菜切粗片状。我喜欢把腐竹放在底下 把芹菜放在上面。放入盐、五香粉、花椒粉。架一口小锅热油，最好非常热，淋在上边的作料上面，香味立刻出来了，再放入香油。
用筷子均匀搅拌。搅拌完成品尝一下味道，如果不好的话在适当放入辅料即可，达到满意效果停止搅拌放入辅料。将拌好的凉拌银耳腐竹放入到盘中，并道些汤。也可以放入冰箱冷冻一下，夏天吃起来口感更佳。
做法：干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右）。
凉拌菜的糖醋汁比例是多少
1、凉菜糖醋汁的比例是1比1。制作方法如下：凉菜洗净后，用刀刮去表面尖刺。均匀的切成小段。将凉菜切成螺旋状；全部切好后，撒上少量食盐腌制。当凉菜腌制变软后，倒去渗出的水分；放入碗中，美人椒切成末。
2、糖醋汁的比例：料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里。然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。
3、凉拌菜的糖醋比例要针对具体的凉菜而定，有些凉拌菜可不放糖醋也可单独放糖，要看具体原材料而定。
