本文目录一览：
- 1、梅花小蛋糕的做法和配料是什么?
- 2、怎么做蒸梅花蛋糕做法
- 3、梅花蛋糕怎么做
梅花小蛋糕的做法和配料是什么?
1、主料：鲜奶150克、蛋黄3个、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒适量、戚风蛋糕三片。辅料：马卡龙适量、巧克力片适量、防潮巧克力粉适量、防潮糖粉适量。
2、这种街边小蛋糕的专业名称是梅花小蛋糕。详细的制作方法如下 配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖5公斤，植物油3公斤。
3、火龙果1个 鱼胶片2片 牛奶90克 吉利丁粉5克 淡奶油200克 绵白糖20克 奶油蛋糕都是用色素调至成各种漂亮的蛋糕，我用了红色火龙果做蛋糕，没有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。
4、梅花小蛋糕（一口香小蛋糕）配方：第一种：水 1斤，白糖 2两，鸡蛋3个，泡打粉23克，柠檬黄9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精（大半勺） 10-15 克，蛋白糖 （半勺） 5-10克，小米面 1两，白面 9两。
怎么做蒸梅花蛋糕做法
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖（饴糖波美度以40～42度为宜），边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。
3、梅花小蛋糕做的蓬松都是蒸之前，放一些添加剂及酵素之类的。或者在第二步搅拌至无颗粒，放置温暖的地方发酵30分钟。
4、·操作：拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖（饴糖波美度以40～42度为宜），3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。
5、操作编辑拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖（饴糖波美度以40～42度为宜），边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。
6、将成粉放入盆中，倒入开水中，揉成面团，做下一个结；用擀面杖擀成面团，再裹上豆沙馅，使其呈圆形，略扁；把花剪成梅花形状，放在笼子里蒸。制作生梅花糕的小技巧：1。
梅花蛋糕怎么做
制作方法 拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖（饴糖波美度以40～42度为宜），边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。
取面粉（2公斤）放入桶内，加同量温水（夏季可用冷水，春、秋酌情处理），用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉（2公斤）和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。
在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金***。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。10 糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。
梅花蛋糕的做法：首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
