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十寸戚风蛋糕(君之改良版)怎么做
烤箱提前预热，中下层，上火120度，下火140度，烤150分钟。慢慢爬高的戚风。出炉后用力震几下，倒扣在凉架上（蛋糕要立刻倒扣，并且要完全晾凉才脱模，不然就容易塌）。
无油无水盆里依次加入牛奶、油、糖搅拌均匀。每次搅拌均匀再加下一个，让油和牛奶完全乳化。
入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。1然后，脱模，切块即可享用（直接吃已经非常好吃了）。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。
戚风蛋糕(君之烘焙配方)怎么做如何做好
准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。
第1步、方盘太浅不利于戚风蛋糕爬升，所以开始做蛋糕之前要先用两张烘焙纸将方盘铺底，四周要多留出一截纸。第2步、将蛋白与蛋黄分离。第3步、蛋黄盆中加入玉米油和牛奶。
将冰凉的蛋乳泥倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀即可。香草奶油馅就做好了。 再来看看戚风蛋糕的做法： 打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，并分三次加入白砂糖。打发至拉出小弯角的湿性发泡即可。
戚风蛋糕（君之烘焙配方）的做法步骤 将蛋黄，蛋清分开。蛋黄加入白糖。 用打蛋器打均匀，分三次加入油，然后放牛奶，搅拌均匀。 加入面粉（泡打粉已经搅拌到面粉中） 将面粉搅拌均匀备用。 将蛋白打发。
君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。蛋清蛋黄分离、在蛋清中加几滴白醋。
准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。
君之版戚风蛋糕怎么做
戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。 把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。 把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
将烤好的戚风蛋糕取出，倒扣在桌面上，等待蛋糕自然冷却后，用刀子沿着模具切开蛋糕，取出即可。
君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。蛋清蛋黄分离、在蛋清中加几滴白醋。
电饭锅戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。将蛋糕糊倒入底部抹好油的电饭煲内，上往下轻摔3下，以振去气泡。
材料图。将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。蛋黄加入调和油和牛奶。用搅拌器低速搅拌均匀。
做好的蛋黄糊；在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。
电饭锅版戚风蛋糕的做法 20克砂糖倒入蛋黄中拌匀 Tips：打散拌匀即可。千万不要把蛋黄打发了。蛋黄被打发了会导致戚风蛋糕的成品中出现较大的孔洞，从而导致蛋糕的口感不够细腻。
