豆干回锅肉家常做法？
食材
豆干（150g）带皮五花肉（150g）
盐（适量）
步骤4: 锅中加适量清水，放入猪肉。
主料：五花肉500克。
辅料：香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克。
调料：江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）15克。
尖椒回锅肉的做法1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。
2、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。
香干回锅肉王刚？
用料：
五花肉 克，青蒜 根，豆瓣酱 勺，豆豉 ，甜面酱 勺，料酒 勺，姜片 片，生抽 勺，白糖 克。
做法步骤：
步骤 1
锅烧热，不用放油，把五花肉皮朝下放下去烙（这样可以去除残留的猪毛和皮腥味），直到猪皮焦***捞出。放清水里清洗。
步骤 2
锅内放水，加生姜，葱，黄酒。用中小火煮20分钟，直到用筷子能够插透为止。捞出过水冷透，有条件可以放冰箱冷冻20分钟。
步骤 3
取出肉，不可以顺着纹路切，会口感不好之外还会塞牙缝。
步骤 4
材料：五花肉500克，青蒜2棵、葱5克、姜1块、蒜2头、干红辣椒5克、花椒10克、豆瓣酱1勺、糖5克、油50克。
步骤：
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成段。
步骤 1
锅中加清水，下姜片，放入洗净的条状五花肉
步骤 2
大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净。将煮过的五花肉，切成小块
步骤 3
香干切丝
步骤 4
热锅倒油，烧至7成热时
步骤 5
下肉块，煸炒至油脂溢出
用料
五花肉500克 豆干 2块 2根蒜 3瓣二荆条 3根生姜 适量调料：豆瓣酱、盐、生抽老抽、耗油、花椒、豆豉、胡椒粉 适量
豆干回锅肉✨的做法
将准备好的五花肉(俗称三线肉)冷水下锅，放入几片生姜、五六颗花椒并倒入适量料酒，水开后小火煮40分钟左右，以筷子能够轻松插穿肉为准。豆干尽量选择这种厚一点的，切片(不要切太薄)，二荆条切斜块，蒜苗切段备用，蒜苗头白色部分用刀拍两下更易熟，准备适量姜蒜末以及少量豆豉，将煮好的肉切薄片备用，锅内少放一点油或者不放也可以，加入五花肉翻炒，将五花肉的肥油炒出来一些，喜欢吃肥一点的可以少炒一会儿，根据个人口味把握炒的时间，还可以在炒肉时加入几颗花椒爆香，肉可以不用盛出来直接倒入准备好的配菜(蒜苗除外)锅内加入豆瓣酱，豆豉，生抽老抽以及耗油翻炒均匀，一般来说就可以不用放盐了，如果觉得味道偏淡可以在出锅前尝一下加少量盐，翻炒均匀后加入准备好的蒜苗，蒜苗断生后就可以起锅装盘啦~
