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让你欲罢不能的6种美食凉面,你们最爱哪一种
岐山臊子面 食材：挂面、猪肉碎、豆腐干，虾干、马蹄、黑木耳、胡萝卜、老抽、生抽、细辣椒粉、花椒粉、料酒 做法：热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白。加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。
西红柿麻酱凉面 这种凉面做法非常简单，适合上班族时间比较紧的人。做法虽然简单，但吃的还很过瘾。 西红柿用开水烫过去皮，切成小丁，黄瓜洗净切成细丝、小葱切碎、蒜切末备用。
首推太原的“葱花香烤冷面”！这道传统的山西凉面，面条细而富有弹性，味道芳香可口，外形还特别精致，烤制而成的葱花散发出特别诱人的香气。除了山西的凉面，湖南的“芝麻酱拌粉”也是非常出名的美食。
凉面怎么做好吃?
1、将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀。将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。
2、先准备烧开后凉冷的凉白开，至少是能过凉两次的水量，建议这步不要偷懒，不然凉面的感觉就大打折扣了。
3、做法：锅里水烧开下面条。 特色面食 准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
4、．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。
怎样做一碗好吃的凉面?
步骤：面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。
．清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。
怎么做好吃的冷面？第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。
麻酱凉面怎样做好吃呢?
1、做法一 先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。 然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。 将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。 豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。
2、第1步、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。第2步、黄瓜切丝。第3步、小锅放水烧开，放少许盐。第4步、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。第5步、煮熟。第6步、捞到凉开水中。
3、做法：面条煮至8分熟，沥水后加麻油搅拌均匀，摊开晾凉。芝麻酱分多次加清水，搅拌至顺滑，加一点盐调味。
凉面调料配方
1、用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
2、碱水凉面，绿豆芽丝，胡萝卜丝，[_a***_]，花生碎 调料 麻酱汁1勺，辣椒油1勺，白醋、陈醋、酱油各1/2勺，蒜泥1小匙，姜4片，香叶1片，八角2个，桂皮2个，麻椒20颗，小茴香3克，冰糖100克。
3、凉面的做法及调料配方如下：准备材料：碱面适量、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋和白糖等。
4、凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱（两茶匙）加凉水搅拌均匀（根据个人口味适量）、蒜泥（适量），加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝（适量）、焯好即可。
川味凉面的家常做法大全怎么做好吃***
将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。
川味凉面一道川味凉面，必须要先准备的是油辣子。用一个大一点的碗，擦干水，放进半碗干红辣椒碎，一撮干花椒，一撮白芝麻、两片香叶，一颗八角。热锅，倒入大半碗调和油或者菜籽油。
川味凉面 食材：手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。做法：炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。
教您川味凉面怎么做，如何做川味凉面才好吃 （1）将所有调味料调和均匀，即为酱汁。（2）将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水汆烫至熟备用。
搅拌均匀，放置几小时，红油辣子就做好了 面条煮熟，不要过凉水！在面条里撒一些熟油/香油拌匀，然后在风扇前把面条挑松吹凉，三分钟不到，很快的黄瓜搓丝，或者是放焯熟的豆芽，看自己喜欢。
