面筋最正宗的做法?
食材明细
做法
1、准备好食材。
4、炒锅倒油,炒香葱姜蒜。
面筋最好吃的七种家常做法?
材料:水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。
步骤一:将水面筋放笼中整平蒸透,拿出压实;冷却后切厚片,著红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用。
步骤二:芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;花椒用温水浸泡一会儿,取花椒水。
步骤三:火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;再放芝麻粉、红椒油、溜料酒、香油出锅即成。
主料:
面筋粉(谷朊粉)300克
水适量
辅料:
盐2克
步骤1
步骤2
加入适量水,一边加一边搅拌,水的量不是固定的,面筋粉吸够了水就不会再吸水了,所以多一些也没有关系。
原料:香菇200g、油面筋500g、葱10g、蚝油10g、生抽15g、鸡粉10g、清水200g、盐6g、姜10g。
做法步骤:
1、香菇洗净。掰成小块。油面筋对半分开。锅里注油烧热,爆香葱姜。倒入香菇,煸炒一会儿。
2、待香菇有些变软时加入蚝油,炒匀。加点儿鸡粉,炒几下。倒入油面筋,翻炒几下。
3、随着香菇炒出水分,油面筋吸水变软,此时再加点生抽炒一炒。加小半碗清水,盖上锅盖焖两三分钟。
4、待汤汁收干,加盐调味,炒匀即可,鲜香好营养。
自制面筋的做法有哪些?
食材清单
面筋粉 150g 、 水 适量(350g左右) 、 烧烤料 15g 、 自制烧烤酱 20ml 、 孜然粉 10g(一勺) 、 辣椒粉 10g(一勺)
烹饪步骤
1/9
面筋粉加水搅拌成团,使其充分吸收水分。水可以多一点没关系,吸饱水可以将多余水分倒掉。
2/9
挤压面团几分钟去除大气泡和多余水分,倒掉水分
3/9
用料 :
面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
做法:
1、准备好所有食材
2、青椒切丝,面筋撕成条或者切块,油热下入青椒丝翻炒
3、倒入面筋翻炒,两勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖
4、一勺鸡精,翻炒均匀,出锅
自制面筋做法一 一海碗高筋面粉,用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊,可放少许盐;用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时;搅好的面糊放碗里,碗口覆盖湿布醒半小时;然后再加水,朝同一方向继续搅拌,洗至水变成白色,换清水,白面水存在另外的地方。如此这般洗上3~5次,你的面糊,就会变成面筋。 自制面筋做法二 高筋面粉250克,水150克左右,合成面团,揉一会;揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟;醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。 水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋;洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子,最后洗剩下的就是面筋。