本文目录一览：
木耳的正确泡法凉拌
将木耳先放水浸泡1小时 将浸泡好的木耳洗净 在锅内放水，将木耳放入煮开后再煮2分钟，然后关火放5－10分钟 将煮好的木耳捞出。
木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发。香菜切段。然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用。
放进去后搅拌均匀，再把干木耳放进去，就可以开始泡了。用热水泡木耳时，随着水温的降低，木耳会变得越来越硬，特别难吃。可以在焯黑木耳的过程中加入一些姜、盐和少量的醋。
凉拌黑木耳要焯水吗?为什么要焯水?又要如何焯水呢?
1、木耳凉拌不焯水和辣椒凉拌后能吃，为了家人的健康，个人建议凉拌黑木耳，一定要先焯水。黑木耳是干制品，食用之前需要经过泡发，泡发后的黑木耳膨胀了好几倍，形态完全不一样了。
2、凉拌木耳是需要焯水的，这样可以清洁消毒，还可以去除光毒性物质，有助于消化吸收，一般焯水五分钟左右就可以了。凉拌木耳焯水几分钟五分钟左右。往锅里加入适量的水。在大火上煮沸水后，将木耳放在锅下，并烫大约五分钟。
3、要焯水。无论是新鲜的还是干燥的木耳，在冷藏之前都需要进行热烫。热烫可以去除木耳上的灰尘、细菌和其他污垢，避免因食用不干净的木耳而引起的身体不适。
4、每年夏天，人们都会因食用腐烂的木耳而中毒。所以黑木耳的浸泡时间不宜过长。即使是浸泡时间很短的木耳，其实也有一点被细菌污染。用开水焯水可以起到消毒杀菌的作用，制作凉拌木耳时不用担心肠胃不适。
5、菜品特点：口感咸鲜微辣、酸中回甘、清香爽口。这道菜关键在于木耳的泡发一定要到位，慢发的木耳才会滑润饱满，焯水后才能凉拌。不能吃辣的朋友鲜红辣椒可以省略，各种调味品根据个人爱好适量添加。
请指点下凉拌黑木耳应该怎样做?
凉拌黑木耳的做法步骤 黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。焯过水的黑木耳装盘。三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。
直接浇到木耳上面搅拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧。
凉拌木耳的做法 步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上 步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
凉拌黑木耳怎么拌
1、凉拌黑木耳的做法步骤 黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。焯过水的黑木耳装盘。三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。
2、凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
3、步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上 步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
4、准备材料：西芹200克 黑木耳50克 胡萝卜1根 大蒜 小米椒（适量）西芹洗净，斜刀切片。大蒜切粒。胡萝卜去皮，斜刀切段，再切片。锅里水烧开，下入黑木耳。滴入几滴油，放入小半勺盐，煮2分钟。
5、凉拌黑木耳的做法步骤4把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。凉拌黑木耳的做法步骤5倒入一汤匙凉拌醋。凉拌黑木耳的做法步骤6锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
