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拌面条比卤子还好吃的油醋汁,到底是怎样的做法?
1、再加入1勺辣椒油搅拌均匀，秘制凉拌汁就做好了。至于辣椒油的做法我在前几篇文章里有写。如果没有辣椒油，可以在食材里加入辣椒粉和白芝麻。
2、工具：容器，打蛋器。原料：橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许。
3、我用的就是这款荞麦挂面。水煮沸后，放面。煮熟之后，捞入凉白开内放凉。用油醋汁拌面。可以放喜欢各种菜丝、肉丝、沙拉什么的。我配了水煮菜和金枪鱼，大赞！其实是本身拌面就很好吃再加料就更丰富了。
油醋面怎么做
2、做法步骤 （1）少许油下锅，油烧开煎蛋，中火，以免糊掉。剪好盛盘；（2）干净锅烧水，水开煮面。面最好选择有劲道的鸡蛋面，自己做面更好；（3）面熟后，捞起放入准备好的凉开水中，水没过面条。
3、油醋面的做法步骤 煎蛋锅刷油。打入两个鸡蛋，开小火煎。一面定型翻再煎煎至两面金黄出锅即可。煎蛋的时候我们来调味。把所有的调料放入碗。然后锅里烧水。
4、参水，再放八角、花椒、丁香、、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
5、做法：鸡蛋打散，煎好备用。面放进锅里煮，这时就可以做油醋面的调料了，放两茶匙的调和油，半茶匙的花椒油，再放一茶匙辣椒油，一茶匙的醋，然后放其他的的调料（可根据个人喜好）。
6、姜蒜剁成末，放进去。讲究的油醋面，一定要放一勺颤颤巍巍的猪油，猪油是油醋面的灵魂。然后舀一勺面汤，汤底就做好了。面条在锅里翻滚，一副快要飘起来的样子。
四川凉拌面的做法
1、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
2、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。
3、正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等等。水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。
4、加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食。广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉，广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
5、新川凉面调料配方方法：面条煮熟，过凉水。加点香油拌匀沥干备用。葱切末，蒜压泥，姜挤汁。碗里放芝麻酱，生抽，老抽，糖，醋，盐，花椒粉，胡椒粉，花椒油，鸡精和刚才处理好的葱姜蒜，搅拌均匀，放置一段时间。
