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太安鱼做法
1、把鱼杀好切三四厘米见方小块,放入适量盐腌制十分钟。鸡蛋只用蛋清,用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡,加入适量水。把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀,如下图所示。
2、我认为做法如下:鱼剁块,先用清水+盐洗,再用清水洗。鱼块加盐、料酒、胡椒拌后放鸡蛋、红苕粉继续拌,油温六成热下鱼块炸微黄。锅中留油下姜、椒、蒜炒香,放火锅底料、豆瓣炒香,加开水和啤酒熬汤。
3、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分 准备材料:泡椒,泡姜,大葱、蒜、香菜,干花椒粒,泡萝卜 收拾好的鱼切块 然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。
4、太安鱼川味正宗做法如下:工具/原料:鲢鱼1条、食盐2茶匙、葱3根、海椒酱1勺、泡萝卜50克、老姜10克、料酒10、苕粉80克、蒜1头、泡椒10根、泡姜1坨、花椒5克、郫县豆瓣酱2勺、鸡精1茶匙。把鱼切块,码味。
5、正宗太安鱼的做法:花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。准备材料:泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。收拾好的鱼切块,然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。
太安鱼的做法
把鱼杀好切三四厘米见方小块,放入适量盐腌制十分钟。鸡蛋只用蛋清,用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡,加入适量水。把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀,如下图所示。
我认为做法如下:鱼剁块,先用清水+盐洗,再用清水洗。鱼块加盐、料酒、胡椒拌后放鸡蛋、红苕粉继续拌,油温六成热下鱼块炸微黄。锅中留油下姜、椒、蒜炒香,放火锅底料、豆瓣炒香,加开水和啤酒熬汤。
花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分 准备材料:泡椒,泡姜,大葱、蒜、香菜,干花椒粒,泡萝卜 收拾好的鱼切块 然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。
太安鱼川味正宗做法
第一步将鱼切块,鱼块裹上红苕粉,盐和料酒。锅内放油加热,放入鱼块炸至金黄,捞出放一旁备用。准备好配料,泡椒、泡萝卜、姜、大葱、泡海椒切好。锅内放油加热,放入葱姜蒜,快速翻炒。
太安鱼川味正宗做法如下:工具/原料:鲢鱼1条、食盐2茶匙、葱3根、海椒酱1勺、泡萝卜50克、老姜10克、料酒10毫升、苕粉80克、蒜1头、泡椒10根、泡姜1坨、花椒5克、郫县豆瓣酱2勺、鸡精1茶匙。把鱼切块,码味。
正宗太安鱼的做法:花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。准备材料:泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。收拾好的鱼切块,然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。
在锅内多加点水,煮开之后把鱼放入,换小火慢慢地煨二十分钟左右。最后将鱼装盘即可。太安鱼俗称“坨坨鱼”,出自重庆市潼南区太安镇,是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。
太安鱼川味的正宗做法如下:太安鱼香辣可口,深受人们喜爱。具体做法。
正宗太安鱼的做法:鲢鱼装好后洗净沥干水分。准备材料:泡椒、泡姜、葱、蒜、香菜、干辣椒、泡萝卜。将包装好的鱼切块,然后加盐、料酒、红薯淀粉腌制。再加一点淀粉。这个量是:比光滑肉淀粉多,比脆皮肉淀粉少。