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全蛋海绵橄榄蛋糕制作配方
1、主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。擀成饼。放100克无盐黄油，包裹。擀成饼。对折擀成正方形。
2、做蛋糕的工具：电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。打发蛋液做奶油也是个力气活。如果用筷子去打估计双手都要累瘫，而且效果也不理想。
3、刷蛋着色法 制品在熟制前刷上蛋液，利用蛋黄中的蛋黄素，使制品在加工中产生金黄光亮的色泽。重色装饰法 在糕点图案中，将某种色泽的装饰嵌叠在另一种颜色的装饰物料内，以增加装饰的效果。
请指点下番茄橄榄玉米砖蛋糕应该怎么做?
新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。
玉米面完全没有筋性，所以不用担心会起筋消泡。搅拌至无干粉就可以了。提前把烤箱开165度预热一下。烤盘铺上硅油纸方便脱模。把蛋糕糊倒进去。蛋糕糊倒进去以后稍微震动一下，震平表面，在表面撒上芝麻。
鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散，不要打发。筛入面粉。
烤箱预热，180C，45分钟左右，请根据自家的烤箱。心得：BASIL要准备新鲜的比较好吃，香味也会更好。番茄干是那种浸在橄榄油里的，搭配在这款蛋糕里很对味，非常可口，不可以用新鲜的替代，如果没有可以取消。
电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，倒入蛋糕糊，轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡，然后盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，蒸50分钟。
这个配方中搭配了一些玉米淀粉，成品蛋糕会更蓬松柔软。2，烫面做的戚风，质地更加绵密，内部湿润柔软，成品不回缩，不塌馅。3，鸡蛋我用的是红皮洋鸡蛋，个头大，蛋清比较多。
为什么鸡蛋糕橄榄油的颜色不变?
1、蒸鸡蛋糕的时候一般情况下油是不会变色，就像放的豆油是一样的，蒸出来的豆油也是***的。
2、橄榄油的颜色跟橄榄被***摘时的成熟度有关，比如橄榄越不成熟，其榨出来的油颜色就越绿，越成熟油的颜色就越深。
3、综上所述，橄榄油呈现出绿色主要是由于它含有叶绿素等天然色素，同时橄榄油的品质和生产工艺也会对其颜色产生影响。
橄榄蛋糕要放什么东西才能软不塌陷?
1、我们再来处理一下蛋清，蛋清里面加入一些白醋或柠檬汁，可以有效的去除蛋腥味，蛋清打发均匀至鱼眼泡时，这时要加入适量的白糖。再次的打发蛋清，当气泡变小，再加入白糖。
怎么做好吃,橄榄油海绵蛋糕的家常做法
植物油15g 白砂糖45g 海绵红豆蛋糕的做法 1 三个全蛋放在盆里，放入白砂糖 。2 用筷子打散之后，放在有热水的盆里。3 打蛋器大概打了12分钟左右，蛋糊画出8字半天不消失，就说明打好了。
鸡蛋五个（我用的这个鸡蛋个头小，秤了一下，一共210克左右）、低筋面粉130克、白纱糖100克、玉米油（或黄油）40克。具体制作方法 第一步：准备食材。第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。
- 橄榄油40克 - 柠檬汁或白醋几滴 制作步骤： 准备所需材料，将低筋面粉过筛备用。 将牛奶和橄榄油混合在一起，搅拌均匀至乳化。 将低筋面粉加入到牛奶和橄榄油的混合物中，搅拌至无干粉。
做法 蛋白蛋黄分开，各自加糖，蛋白打发至干性发泡状态，蛋黄打发至浓稠、膨大、颜色变浅的状态。将一小半打发好的蛋白放进蛋黄碗里，翻拌均匀，混合好后，全部倒入蛋白碗里，继续翻拌。
蛋糕蓬松暄软，香甜好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，海绵蛋糕做法也是挺简单的，自己在家做，简单又好吃，海绵蛋糕就是用鸡蛋、面粉、牛奶、白糖等制作而成，非常的受欢迎，松软好吃。
