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肥肠的做法大全家常菜怎么做?
1、肥肠克 做法 肥肠翻面，清除油脂和淋巴。用盐，泡打粉，白酒，面粉清洗.焯水（加料酒）备用。底油炒香葱姜香料（八角桂皮香叶草果小茴香花椒干红椒），加入水蚝油生抽料酒老抽糖色盐糖鸡精胡椒粉调味。放入肥肠葱结卤60分钟。
2、凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和将肥肠卤熟。
3、作 法： 将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
4、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、做法 准备食材。大葱切成沫。生姜切成沫。大蒜切成沫。肥肠切成小段。娃娃菜切成长段。炒锅烧热放入适量食用油。待油七分热时放入葱姜蒜爆香。放入肥肠翻炒均匀。倒入适量料酒。倒入适量生抽，翻炒均匀。
6、家常烧肥肠 竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。
猪大肠可以扮凉菜么
凉拌猪肠。根据查询下厨房信息显示，在豫北老家，凉拌猪肠是酒桌上的主打菜，也是名菜，逢席必上。
而酸菜作为一种很常见的家常开胃菜，对于一般人来说也是比较适宜的。所以用酸菜和猪大肠烹饪出来的美味酸菜猪大肠对于一般人来说都是可以食用的，但是又因为猪大肠的脂肪含量相对高了点，所以高血压患者要选择性的食用。
我们将它们放进卤罐子里面卤完你会发现味道特别的香，所以这些肉适合用来卤。我们都知道红焖羊肉也是非常好吃的一道菜，羊蝎子也可以红烧也可以卤，这个时候我们就将它们清洗干净，以及猪大肠和猪尾巴也需要提前清洗干净。
引起收缩和干燥。味道差。冷水壶可以防止肥肠收缩。水煮沸约三分钟后，即可取出肥肠。时间不能太长煮太久会导致肥肠收缩。因此，可以在煮香肠时将其捞出。不要煮太久。以免变老。影响味道。炖时可以用筷子刺穿肥肠。
炖煮猪大肠时间不可过长，长时间的炖煮会析出其中的水分，使口感变差。炖煮时可以使用筷子扎，待筷子能轻松穿透猪大肠即可捞出控干水分，可以凉拌也可以炒制。
步骤：将猪大肠清洗煮至八完善，捞出切三角片，用绍兴酒，生姜片腌过。
猪大肠除了卤制之外,还有哪些做法?
1、生炒猪大肠。准备食材：猪大肠500克，青椒150克，辣椒（红、尖）150克，木耳（干）50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克。
2、肥肠煲 肥肠煲很适合冬天来吃，一家人围着锅子吃一道美味的肥肠煲，暖胃又暖身。肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠[_a***_]的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。
3、今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。
4、做法有很多种，例如尖椒肥肠、肥肠面、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠等等，真的超多种，我比较喜欢吃干锅肥肠，下面就说说这道菜的做法。
5、卤制猪大肠是一种非常受欢迎的做法。首先，将猪大肠彻底清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后，将其放入卤水中，加入八角、桂皮、花椒、生姜等香料，用小火慢慢炖煮。
6、做法：大家是可以先将猪大肠用盐洗干净了，然后是去除粘液污物，用清水煮软了，捞出来。炒锅下油，放姜、葱、料酒、盐、香料，再倒入适量的清水，大火煮开。
凉拌肥肠丝的做法步骤图,凉拌肥肠丝怎么做
主料：猪大肠300克。辅料：柿子椒75克，黄瓜75克。调料：姜15克，陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克。 将大肠头切成均匀的丝。黄瓜、红椒也切丝。
见做法 步骤 将素肥肠用凉开水泡开泡软。泡好后在开水里焯一下，时间不能太长，然后放冷水里过凉备用。黄瓜切丝。将黄瓜丝与素肥肠放在一起，加盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油、味精、香油调味即可。
应选用新鲜的、呈浅米***且未经水泡的猪大肠，先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后冲洗干净。入沸水锅中汆一下，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净。
凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。
烹饪步骤1首先准备好食材和配料，将黄瓜清洗干净，香肠去掉最外层的薄膜，切成片备用2将黄瓜拍扁之后切成小块做凉拌黄瓜，最好是将黄瓜拍扁，这样黄瓜更加容易入味一些3将切好的黄瓜和香肠一同放入盆中。
凉拌大肠的做法一 原料：卤大肠、蒜泥、盐各适量。做法：卤大肠切成丝与蒜泥拌匀，再加适量盐调调味道即可。凉拌大肠的做法二 原料：卤大肠、姜末、陈醋、白砂糖、盐、味精、辣椒油、香油各适量。
