本文目录一览：
- 1、陕西面食biangbiang面做法
- 2、biangbiang面怎么和面
- 3、西安面食biangbiang面
- 4、咸阳biangbiang面怎么做?
- 5、中江空心挂面的制作方法
- 6、biangbiang面是什么,biangbiang面好吃吗
陕西面食biangbiang面做法
1、材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面。花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）。做法：胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。
2、biangbiang面的做法 首先来做面团：一定要用凉的淡盐水和面。和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。
3、先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水，用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更筋道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。揉面的标准是“三光”，面光、盆光、面团不粘手，接着盖上一层保鲜膜，醒30分钟。
biangbiang面怎么和面
1、biangbiang油泼面的做法：准备500克高筋面粉，准备260克清水，水中加入食盐5克，搅拌均匀，把盐化开，然后分3-5次加入面粉中，先把面粉搅拌成絮状后再揉成面团。
2、用手揉面，揉面的标准是三光，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净 油泼辣子BiangBiang面BG.jpg 4接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟 5然后将面团取出，揉成长条型 6将面团均匀分割成小剂子。
3、biangbiang面的做法 首先来做面团：一定要用凉的淡盐水和面。和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。
西安面食biangbiang面
biángbiang面（__面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
Biangbiang面是陕西省的传统特色面食之一，也是陕西小吃中的代表性食品。它不仅有着浓郁的地方文化底蕴，而且独特的口感与制作方式亦为人们喜闻乐见。
biangbiang面繁体字顺口溜是：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走。东一扭，西一扭。左一长，右一长，中间夹个马大王。心字底，月字旁，留个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
咸阳biangbiang面怎么做?
1、biangbiang面的做法 面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右。所需原料：西红柿，鸡蛋，甜面酱一袋，青菜，猪肉葱花。西红柿炒鸡蛋，将肉炒熟后放入甜面酱，加少量的水。
2、切成三指宽的面条（可宽可细，陕西裤带面除了擀出来切成裤带状的还有抻成裤带状的面条--biangbiang面）。水烧开后面条大火煮熟。油勺热20g左右的植物油（菜籽油最佳）。
3、比昂比昂面的比昂字的写法，有一个口诀：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
4、biangbiang面主要做法：胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。面条煮熟、箜干、可过水。花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
中江空心挂面的制作方法
1、在薄片上撒上面粉发酵粉，用筷子轻轻拌匀。将薄片从一侧开始卷起来，边卷边拉伸，直到卷成细长的面条。将卷好的面条放在纱布上，轻轻按压，直到面条干燥。重复以上步骤，直到所有面团都做成空心挂面。
2、和面 再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。
3、另外一种类似的方法是，将上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿上小棍，待油、盐充分渗透后，挂于高木架上，用双手慢慢往下撸，把面团撸到一定长度，便形成了空心面。
4、制作方法 和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力糅合。直至不粘手，不粘盆为止。
biangbiang面是什么,biangbiang面好吃吗
1、Biangbiang面是一种来自中国陕西省的传统面食，通常以面条宽大而薄，微厚而有嚼劲，色泽黄亮，口感劲道为特点。传说biangbiang面的名字源于做面师傅在拉面条时发出的“biang biang”声音。
2、biangbiang面是西安当地的一种美食，biang字是当地人自创的字，据说是中国目前笔画最多的汉字，不过目前未收入字典。
3、biangbiang面 Biangbiang面是陕西传统的面食之一，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。它由一条极长的面条组成，通常与辣椒油，酱油，葱，蒜，醋混合在一起食用。
4、Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食。
标签： biangbiang 面团 和面
