金沙奶黄月饼做法？
鸭蛋黄泡料酒20分钟去腥，烤箱175度上下火，烤6分钟左右，碾碎备用。
做流心馅：吉利丁片剪小块，泡可饮用的水，放入冰箱冷藏5分钟后，沥干水备用。淡奶油和炼乳混合，椰浆和玉米淀粉混合匀。
小火加热淡奶和糖，不停搅拌至沸腾。倒入椰浆和淀粉混合液搅拌匀。加入碾碎的流心用的1/3鸭蛋黄的量，搅拌匀。加入泡软的沥干水的吉利丁片，不停搅拌至这样可以流动的浓稠的可以挂在刮刀上的状态，放入盒子中盖盖子密封冷冻至少一小时。
做***奶黄馅：黄油软化至室温，低粉，奶粉，玉米淀粉混合拌匀。鸡蛋中加入糖搅拌匀，不需要打发。倒入牛奶和淡奶搅拌匀。筛入低粉，奶粉和玉米淀粉，搅拌成糊状。
将面糊倒入锅中小火加热，加入碾碎的2/3鸭蛋黄和黄油，用刮刀不停的搅拌。为增加风味可尝试加入一点蛋黄酱，炒到***奶黄馅成抱团的状态。放入盒子盖盖子密封冷藏至少一小时。
打黄油加入糖打发（不是搅拌匀），打发至少10分钟到变白出尖，轻盈如羽毛的状态。加入鸡蛋和淡奶，继续打发。
继续打发到变白出尖，轻盈状态，不能偷懒！小尖勾必须要的！吉士粉加入低筋面粉中混合，把粉筛入黄油中切拌结合压拌成团，不要弄到起筋了。面团包好保鲜膜，冷藏至少一小时。
组合：把***奶黄馅的总量除以45，分成45等份。冷冻的流心馅总量除以45，分成45等份。取一个***奶黄馅包一个流心馅，收口搓圆，45个馅全部做好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
小高姐奶黄流心月饼的做法？
1、食材月饼皮：中筋面粉160克、转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克、***奶。
2、黄馅：咸鸭蛋黄10个、鸡蛋3个、白糖80克、牛奶70克、淡奶油65克、低筋面粉70克、玉米淀粉30克、奶粉30克、黄油40克。
奶黄月饼热量？
奶黄月饼的热量较高。
奶黄月饼中主要成分是奶黄馅料，通常由奶油、糖和蛋黄等制成。
这些成分都含有较高的热量，尤其是奶油和糖含有较多的脂肪和糖分。
因此，奶黄月饼的热量相对较高。
此外，奶黄月饼通常还含有一定的淀粉和面粉，这些碳水化合物也会提供一定的热量。
因此，奶黄月饼的热量较高，食用时需要适量控制，尤其是对于需要控制体重或者血糖的人群来说。
除了奶黄月饼，其他口味的月饼也有不同的热量含量。
例如，豆沙月饼和莲蓉月饼相对较低，而肉类馅料月饼的热量较高。
因此，在选择月饼时，可以根据个人需求和健康状况选择适合的口味和热量含量。
此外，搭配适量的运动和均衡的饮食也是保持健康的重要因素。
奶黄流心月饼是蛋黄吗？
是的
流心奶黄月饼太好吃了，流心奶黄月饼以奶黄作馅，要将流心月饼的流心馅料做好，在室温下亦有流心效果，月饼由内而外散发浓郁奶黄及咸蛋黄香味，流心奶黄柔滑，奶香十足。
中文名叫流心奶黄月饼
别名叫流心奶黄
流心奶黄月饼的具体做法是什么？
步骤1
饼皮材料：转化糖浆35克、枧水1克、花生油13克、中筋面粉50克。
步骤2
流心馅材料：奶油20g、奶粉4g、细砂糖8g、芝士片1小片、咸蛋黄1个。
步骤3
奶黄馅材料：鸡蛋1个、低筋面粉20g、奶油60g、黄油12g、细砂糖20g、奶粉12g、咸蛋黄1个。
步骤4
制作流心馅时，先将奶油倒入碗中，然后加入奶粉、细砂糖、芝士片，搅拌均匀。
步骤5
把烤熟的咸蛋黄碾碎，放入装奶油的碗中，搅拌均匀。
