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爱辣啵啵鱼的做法和酱料的制作
1、不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图 蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态 干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。
2、起锅烧油，放入葱姜炒香，放入酸菜炒香。放入线椒，小米辣，并加入高汤，至沸腾，加入鱼片，煮5分钟左右。出锅前加入水淀粉再煮一分钟，一份美味的啵啵鱼就好了！就可以开吃了。以上是酸菜啵啵鱼的做法。
3、爱辣啵啵鱼制作考究，做法简单却花费不少功夫。首先，将白鱼放入锅中煮熟，然后晾凉，挤出鱼肉，去掉鱼骨，加入各种调料搅拌。最后，将鱼肉放入香蕉叶中烤制，让鱼肉入味，鲜香可口。
正宗的啵啵鱼怎么做?
1、把鱼用凉水泡着化冻，直到完全化冻后方可切鱼片。由于龙利鱼是深海鱼，所以买的都是冷冻的，需要用冷水解冻，才能片鱼片。待龙利鱼化冻后，将龙利鱼片成大小薄厚均匀的鱼片。
2、鱼肉切片撒一点白胡椒粉和盐，两三片姜腌制半小时左右。备配菜。切配菜，西红柿，冬瓜切块。洋葱切两刀。锅中倒入西红柿，小火慢熬，到西红柿软烂变成番茄酱，然后放入洋葱。
3、做的过程很简单，西红柿熬出汁，然后加两碗水，小火15分钟。
啵啵鱼的酱料做法有哪些?
食材：龙利鱼、酸菜、大葱、青红线椒、小米辣、鸡蛋、生粉、姜、高汤。酸菜需要提前用清水泡，去掉酸菜的涩味。把龙利鱼用凉水泡着化冻，直到完全化冻后方可切鱼片。
所需材料：主料：龙利鱼、蔬菜适量、猪骨汤、啵啵鱼调味酱、腌鱼粉、蛋清、生粉、色拉油 首先购买龙利鱼柳，因为一般超市买来包装好的没有刺。然后用清水浸泡数分钟，直至鱼肉能切动。
啵啵鱼酱料 适量 腌鱼粉 10g 生粉 5g 腌鱼 1 化鱼 为了制作方便，可以直接购买龙利鱼柳（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，至能切动为止。
下面就来了解啵啵鱼的做法。啵啵鱼用的什么鱼啵啵鱼，起源于山东济南。
老少皆宜的啵啵鱼,自制时需掌握哪些要领?
第二步：蒸锅加入足够的水，大火烧开，鱼入锅，蒸10分钟，出锅。将鱼放在蒸锅里，用大火蒸8分钟，多宝鱼蒸熟后倒掉蒸鱼时渗出的水，捡掉姜葱花椒。
鳕鱼的吃法有多种，只要做好去除腥味，简单煎制就非常好，没有小刺，肉质细腻鲜美。
做柠檬凤爪时，掌握这四个要领，鸡爪脆爽，味道还不臭 小贴士：鸡脚的指甲要藏好脏，一定要剪。煮鸡脚的时候可以放生姜、大葱段、调料酒等来腥味。鸡脚熟了后，可以用冷水或冰水浸泡。
首先就是配菜了，其实需要的东西也特别少。要选一个比较大一点的鱼头，我一般都是用胖头鲢来做。
鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。鲟鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，鲟鱼全身的脏器都有一定的药效或美容保健功能。
平底锅上炉，预热后下油，油温四成热时，放入鲫鱼煎，两面煎至微黄。
啵啵鱼用的什么鱼?
1、啵啵鱼用的是龙利鱼，是无刺的。啵啵鱼，起源于山东济南。它将鱼肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味独特的啵啵鱼。
2、啵啵鱼是龙利鱼肉。啵啵鱼属于鲁菜系，起源于山东，是将龙利鱼肉跟秘制的酱料融合在一起煮的家常菜。啵啵鱼热量低、脂肪低，所含营养丰富，口感嫩滑，同时无腥味、无乱刺，老少皆宜。
3、啵啵鱼用的是龙利鱼。主料：番茄1个，金针菇100克，洋葱20克，龙利鱼 250克，冬瓜200克。辅料：白胡椒粉少许，食盐适量，[_a***_]少许，番茄酱10克。
4、啵啵鱼用的什么鱼啵啵鱼，起源于山东济南。将鱼肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味独特的啵啵鱼。
5、啵啵鱼是龙利鱼的鱼肉。啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。
