本文目录一览：
- 1、渣肉的做法
- 2、酸渣肉的做法大全
- 3、渣肉是怎么做出来的?
- 4、渣肉的家常做法
- 5、干渣肉怎么做
渣肉的做法
1、渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
2、蒜香汤渣肉的做法：把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。将蒜头辣椒切片。锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。
3、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
4、干渣肉做法 材料 五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜 做法 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
5、酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。
6、干渣肉是合肥方言，就是干的粉蒸肉，也有被称作“大鲊肉”的。
酸渣肉的做法大全
1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
2、酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。
3、材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。
渣肉是怎么做出来的?
渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
.每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。1蒸约1个多小时后，用筷子夹蒜粒，有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油，就已经好了，可以开饭咯。
先买来一公斤左右的猪板油，脚油也可，以及一公斤左右的猪肉，最好肥瘦各半，洗净备用。从保质的角度出发，油和肉的多少，应该根据气温来定，温度低时可多买多做一些，温度高时少买少做一些。
或者荤素搭配的佳肴。油浸渣肉，食用起来相当方便，不必再现买现做，可蒸、可煮，还可煎、炒、炸等，而且不必再动刀工，每次想吃多少就连油、油渣、肉块捞出来多少，也可以有选择地捞起油、油渣、肉块，分别加工、食用。
干渣肉是合肥方言，就是干的粉蒸肉，也有被称作“大鲊肉”的。
香渣肉的做法图解10每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。
渣肉的家常做法
1、捞出肉渣，备用，热油装起来。辣椒切片，姜蒜切末，备用。把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒。加入其他品是最后起锅前加入醋。做法二：材料：肥猪肉300克，尖辣1把。
2、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。将蒜头辣椒切片。锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。成品。
3、干蒸渣肉食材用料：五花肉300克、蒸肉米粉150克、姜15克、小红椒3－4个、小葱2－3根、生抽2－3小勺、老抽2勺。做法：五花肉洗干净去皮。准备好配料。
4、渣肉家常做法：五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
5、京酱肉渣 制作方法：将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。
干渣肉怎么做
1、五花肉洗干净去皮。准备好配料。加入盐、白糖、生抽、老抽、姜、红椒搅拌，然后把米粉加入进去继续搅拌，直至每块肉都裹满米粉。放到外面晒个半天，这样把水分晒干一点蒸熟吃的时候会非常咸香，入味。
2、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐[_a***_]放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。
3、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、干渣肉最正宗的做法如下：主料：五花肉、蒸肉米粉。辅料：盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、鸡精。五花肉洗净切五毫米左右的片，放入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，充分拌匀后腌制四五个小时。
