本文目录一览：
- 1、鳜鱼的吃法做法
- 2、桂鱼怎么烧好吃?
- 3、好吃的鳜鱼菜肴做法有哪些?
鳜鱼的吃法做法
清蒸鳜鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，腌制后放入蒸锅中蒸熟，加入调料。 红烧鳜鱼：清洗鱼后，用油煸炒调料，加入调料煮沸后放入鱼煮10分钟。 香煎鳜鱼：腌制鱼后，用油煸炒调料，再放入鱼煎至两面金黄。
用料：桂鱼一条、干柠檬2片葱姜蒜适量、蒸鱼豉油几滴、生抽1小勺、料酒1小勺。买回来的桂鱼洗干净，清蒸一定要选活杀的，这样味道口感才会好。将洗干净的桂鱼放入鱼盘中。
方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
做法 将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
【制法】活鳜鱼宰杀后放砧板上，刮去鳞，掏除鳃，从鳃部用筷子绞出肉脏，使腹部保持完整无破损，洗净后凉干水分。猪网油洗净，用葱、姜汁浸渍。京冬菜择去杂物洗净。鸡蛋磕碗内，加葱、椒盐、干淀粉，调成蛋糊。
桂鱼怎么烧好吃?
我推荐桂鱼最好四种做法：可糖醋、清蒸、红烧或香煎。糖醋桂鱼腌制后煎至两面金黄，加糖醋等调味料煮至汁浓；清蒸桂鱼加姜末、葱花等调料蒸好后倒掉汤汁；红烧桂鱼加姜片、料酒等调料煮至入味；香煎桂鱼腌制后煎熟，撒入干辣椒。
桂鱼刮鳞去内脏洗净 葱切段、姜蒜切片 把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 锅内放油 油热后将鱼放入，把鱼煎成金*** 倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。
桂鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。请点击输入图片描述 姜蒜辣椒切好备用。请点击输入图片描述 油热后先放生姜稍微煎一下，然后再放鱼下去煎，这样鱼皮不容易破。
开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上，再煮4分钟。步骤9 之后改大火，用水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡。步骤10 最后起锅撒上葱花即可，香喷喷的红烧桂鱼就做好了。这是没有红尖椒的，若放入红尖椒，色彩更好看。
好吃的鳜鱼菜肴做法有哪些?
松鼠桂鱼。所需材料：桂鱼1条，料酒15克，盐1克，番茄酱、糖、醋、盐、鲜汤、松子、水淀粉各适量。做法步骤：桂鱼整理干净后，沿脊骨两侧将鱼肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的两片鱼肉。
鸳鸯桂鱼 材料 活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。
鳜鱼蛋花汤 原料：鳜鱼200克，鸡蛋清50克，菠菜100克，料酒、盐、、小麦面粉、猪油、大葱、姜汁各适量。做法：鳜鱼用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。
清蒸鳜鱼：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，腌制后放入蒸锅中蒸熟，加入调料。 红烧鳜鱼：清洗鱼后，用油煸炒调料，加入调料煮沸后放入鱼煮10分钟。 香煎鳜鱼：腌制鱼后，用油煸炒调料，再放入鱼煎至两面金黄。
做法 将鳜鱼粗加工后，去全骨，取净鱼肉解切成片，入味上浆待用。将火腿、冬笋、香菇、姜切丝，葱切段。将以上配料煸炒入味，卷入鱼片内，上笼蒸熟。
