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秘制酥鱼怎么做,秘制酥鱼的做法
做法步骤：首先需要将将适量鲫鱼进行相应的处理。然后将油锅烧热后，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。再然后需要用适量盐、适量白糖、适量醋勾兑好适量调味汁。之后炒锅放适量油加热，适量姜片入锅煸香。
做法 我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。在锅里面倒入适量的油，等到油温到8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。
制作流程：活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。
酥鱼的做法如下： 将鱼洗净沥干。 将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。 调一碗酥鱼汁备用。 准备酥鱼汁配料。 将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。 两面金黄即可。 将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。
酥鱼做法一，材料 鲤鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖 做法 杀好的鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。
自制酥鱼的配方
酥鲫鱼 材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋 做法 我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。
主料 鲫鱼 200g 辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 醋 适量 姜 适量 步骤 将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。
准备材料：带鱼 1000克、油 适量、盐 20克、白糖 8克、料酒 2汤匙、醋 1汤匙、生抽 3汤匙、葱姜蒜 适量、红辣椒 3个、大料 4个。把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。
糟鱼（酥鱼）配方及详细加工制作方法 主料：小鲫鱼15斤。香料：干辣椒段70克、红花椒60克、八角20克、白芷18克、桂皮15克、小茴香15克、白蔻15克、香叶5克、五香粉 40克。
小酥鱼怎么做好吃,自制小酥鱼的家常做法
1、要多多放醋！不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
2、食材：青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克、实耗油200克。
3、材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋 做法 我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。
炸小酥鱼的做法,炸小酥鱼怎么做好吃,炸小酥鱼
做法 杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
做法 小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。
前言 卡擦卡擦的美妙的响声从哪里来啊？啊，原来是老公吃小酥鱼时发出的。小酥鱼好吃可不是太好炸，不能心急，静下心慢慢等待，小鱼会里里外外都酥透的。
贴士：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿，这样就能成形了。
在鱼汤里鱼易烂不成形。怎么样，单个还行吧。味道也不错。主要是孩子吃很放心，刺全烂了。小贴士 不炸也行，单个在高压锅内排好，上锅蒸，不过，我感觉那样做出来腥味很大，这次炸一下，腥味小多了。
食材明细 草鱼500g 生姜50g 大葱50g 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 高级难度 酥鱼的做法步骤 1 活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。2 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。
