本文目录一览：
- 1、红烧小嘴鱼的家常做法
- 2、红烧爆头八爪鱼的做法
- 3、家常红烧鱼怎么做
- 4、小嘴鱼怎么做好吃
红烧小嘴鱼的家常做法
1、用料：小嘴鱼1条、植物油（黄酒）适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖1汤匙、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、十三香1调羹、料酒3汤匙、八角1朵。
2、红烧小嘴鱼的做法如下： 准备食材：小嘴鱼1条，西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。
3、小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用。双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用。腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用。锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4、小嘴鱼的家常做法 食材：小嘴鱼 3条 方法/步骤：三条小嘴鱼洗净去头，清理干净肚子，正反均匀抹上盐，放到盘子上备用。姜蒜切碎，煎鱼还是多多的放比较好。一整碗米醋，倒入葱姜蒜备用。
5、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。
红烧爆头八爪鱼的做法
需要李锦记的沪式甜面酱。黄瓜切片，红辣椒切片。清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。另起油锅见热，倒入蒜头爆香。倒入沥干的八爪鱼。
八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专 拌匀，腌渍最少十五分钟。
爆头八爪鱼的做法步骤 步骤 首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。
我们这边八爪鱼23元钱一斤，或是蛮便宜的，买回来的八爪鱼，往里添加一大勺食用盐，抓拌匀再放上数分钟，就能将八爪鱼击杀。把八爪鱼击杀之后，要用清水并对清洗，洗掉表层的食用盐，并沥干水分备用。
做法：首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。直接放入处理好的八爪鱼。翻炒均匀后，倒入适量清水。
家常红烧鱼怎么做
家常红烧鱼 食材：非洲鲫鱼（罗非鱼）一条250g，生姜片3片，蒜3粒拍扁（可切片），小米辣2颗（切断）制作过程：将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐，腌制二十分钟左右。（可以去腥还可以入味。
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
小嘴鱼怎么做好吃
用料：小嘴鱼1条、植物油（黄酒）适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖1汤匙、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、十三香1调羹、料酒3汤匙、八角1朵。
小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用。双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用。腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用。锅内油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
步骤 小嘴鱼去鳞洗净，改十字刀。用盐腌一下，10分钟就好。葱姜，大料，豆瓣酱爆香。加入适量的水。将腌好的鱼用清水冲洗一下，放入锅内，加料酒，少许醋，大蒜，糖。大火烧开转中火，盖锅盖焖十分钟。
