本文目录一览：
- 1、鱼,杀生鱼的做法,怎样做杀生鱼,鱼的做法大
- 2、怎样做杀生鱼?
- 3、杀生鱼的介绍
- 4、请教一下生鱼片的做法
鱼,杀生鱼的做法,怎样做杀生鱼,鱼的做法大
1、杀生鱼做法：生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做 完鱼有腥味儿。
2、活鲤鱼一条大约3斤收拾干净 鱼的前后各切一刀把腥线抽出来 两面的腥线都要抽掉。鱼去骨，把鱼肉片下来。片下鱼肉，鱼肉和鱼皮分开。把鱼肉切成薄片。
3、制法：（1）取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。（2）鱼皮上火烤至半熟切丝。
4、贴着鱼脊骨下刀，片下鱼身体两侧的鱼肉，在鱼皮上把鱼肉切成丝，剔下放入盆里，倒醋没过鱼肉，此为“煞”。因此杀生鱼，也叫“煞生鱼”。
5、将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。可以蘸料吃，蘸料混合了花生碎、芝麻、姜丝、葱丝、青椒丝、柠檬丝、蒜末、辣椒油，芥末等制成，特有的香气先就***了食客的嗅觉神经。
怎样做杀生鱼?
1、杀生鱼的做法 将活鲤鱼收拾干净，在鱼的前后各切一刀把腥线抽出来（两面的腥线都要抽掉）鱼去骨，把鱼肉片下来。
2、活鲤鱼一条大约3斤收拾干净 鱼的前后各切一刀把腥线抽出来 两面的腥线都要抽掉。鱼去骨，把鱼肉片下来。片下鱼肉，鱼肉和鱼皮分开。把鱼肉切成薄片。鱼皮切成段，放漏勺里在炖鱼的锅里烫熟。
3、制法：（1）取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。（2）鱼皮上火烤至半熟切丝。
4、将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。可以蘸料吃，蘸料混合了花生碎、芝麻、姜丝、葱丝、青椒丝、柠檬丝、蒜末、辣椒油，芥末等制成，特有的香气先就***了食客的嗅觉神经。
杀生鱼的介绍
高手切出来的生鱼片极薄，除却中间靠骨的一根红筋外几乎是透明的，在阳光下夹起来看是如玉般的润莹。切鱼的刀用时不能沾水，这样的刀才可把鱼肉切出这般美感。
淋上黄酒、白醋，过滤进鱼汤煮开，撇出浮沫。挑出葱、姜，加入用水澥开的胡椒粉、白醋煮7-8分钟。 碗中姜丝和香菜打底，滴入几滴香油，连食材带汤冲入碗中即可。
重庆火锅 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
赫哲族人一向以杀生鱼为敬。 不仅以鱼肉、兽肉为食，赫哲族人穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。男子大多穿大襟式狍皮大衣，衣襟上缀两排用鲶鱼骨做的纽扣，女子多穿鱼皮或鹿皮长衣，式样很像旗袍。
以黑龙江的‘赫哲族杀生鱼’为代表。世界上有不少民族有吃生鱼的习惯，但是都没有赫哲族的吃法多。
赫哲族风味鱼宴赫哲族风味杀生鱼又叫“塔尔卡”或“塔拉哈”，是赫哲族人饮酒时不可缺少的佳肴美食。 前往珍宝岛赫哲族渔村就餐，可以品尝到赫哲族独特的鱼宴。
请教一下生鱼片的做法
1、姜葱浸生鱼片的做法 1，把生鱼片用*材料抓匀。2，平底锅放油加@爆香倒水烧开，锅里加上$调料。请点击输入图片描述 3，最后把腌好的生鱼片平铺在锅里，等水再次烧开放上葱段，盖上盖子浸三到五分钟就可以了。
2、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。准备好三文鱼。切成片。将三文鱼片卷成花样。都摆好了。搭配蘸料一起吃即可。
3、个 生鱼片抱蛋的做法 把生鱼片平铺在盘子内，撒几滴柠檬汁，再放入两颗生鸡蛋。接着均匀的撒些细盐，撒些现磨些黑胡椒粉。放入烤箱，不用预热，直接180℃18分钟，取出即可。
4、炸生鱼片的做法步骤 1 材料准备好。2 面粉放入汤盆里，将鸡蛋打入面粉上，加适量的水调成糊状。3 生鱼片洗干净，倒入调好的糊状里，放入适量的盐、味精、花椒粉、五香粉调料。
5、醋精 拌生鱼的做法步骤 把鱼在菜场让人收拾好，就是把鱼皮和鱼肉剔下来。 把鱼肉切片，鱼皮切段。 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。
6、主料：三文鱼300g 辅料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g 步骤一：准备冰鲜的三文鱼。步骤二：盘内加入适量辣根。步骤三：倒入2滴白醋，加入为极限酱油。步骤四：用勺子将辣根和酱料拌匀。步骤五：拿鱼片沾食辣根酱即可。
